Месният, изключително гъст бекон в стил нарязани в средата е особено подходящ за печене във фурната, тъй като индиректната топлина му позволява да се готви без прекалено хрупкаво. Четкането на домашно ревенско патронно на ивици създава лъскава глазура, подправена с джинджифил, шалот и лют червен пипер, прави опушените ивици още по-ухапващи устни.
Con Poulos предварителна подготовка: 25 минути общо: 1 ч. Поръчки: 8
Съставки
Състав за проверка на съставките 1/3 чаша захар
- 1/4 чаша лек царевичен сироп
- 3 супени лъжици бял винен оцет
- 8 унции ревен, нарязан на 1/2-инчов зар (2 чаши)
- 1 шалот, нарязан на ситно (1/3 чаша)
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил (от 1 1/2-инчово парче)
- 1/2 хабанеро или шотландски черен пипер, нарязан на ситно (ребрата и семената се отстраняват за по-малко топлина, ако желаете)
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 1 1/4 килограма бекон нарязан на дебелина, намален наполовина напречно
- Стъпка 2 Разбъркайте ревен, шалот, джинджифил, чили пипер и 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер; върнете до кипене. Намалете топлината до средно ниска, покрийте и оставете да къкри, докато ревенът омекне, а течността стане сиропирана, около 10 минути. Прецедете chutney, резервирайте сироп и прехвърлете в купа за сервиране. Върнете сиропа в тенджера и оставете да къкри на среден огън, докато се сгъсти и намали до 1/3 чаша, около 5 минути. Подредете бекона в един слой върху телена поставка, поставена вътре в рамкиран лист за печене.
- Стъпка 3 Печете сланина във фурна 15 минути. Намажете върховете бекон с половината сироп от ревен. Печете още 5 минути, след това обърнете бекон и намажете с останалите страни сироп. Продължете печенето, докато гланцът и по-голямата част от мазнината са се получили, но беконът все още е гъвкав (не трябва да е хрупкав), 12 до 15 минути повече. Сервирайте топло, с патладжан.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 375 ° F. Комбинирайте захар, царевичен сироп и 1/4 чаша вода в средна тенджера. Покрийте и гответе на среден огън, докато захарта се разтвори, около 5 минути. Разкрийте, увеличете котлона до средно висок и кипете, докато карамелът се превърне средно кехлибарен, 3 до 4 минути. Внимателно добавете оцет (смес ще се разпръсне и карамелът ще се залови). Продължете готвенето, като разбърквате, докато карамелът отново се разтвори.