Този ден на Свети Патрик, опитайте филийка или две от този лесен домашен содов хляб за закуска или го сервирайте заедно с бързоосоленото говеждо говеждо месо и зеленчуци на Марта. Тази рецепта балансира традиционните вкусове, които бихте очаквали, като същевременно донесе нещо ново-ръжено брашно и пшенични трици. Земна, леко кисела и с докосване орех, комбинацията от тези две съставки се отличава отлично с класическите аромати на сода за хляб на касис и семена от кимион.
Прочетете пълната рецепта след видеото. предварителна подготовка: 15 минути общо: 2 часа 25 минути Добив: Прави 1 хляб
Съставки
Списък за съставки 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1/3 чаша ябълков оцет
- 2 1/2 чаши неизбелено универсално брашно, плюс още за запрашаване
- 1 чаша ръжено брашно
- 1/2 чаша необработени пшенични трици, като Червената мелница на Боб
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 1 1/4 чаени лъжички сода за хляб
- 3 супени лъжици семена от кимион
- 1 чаша френско грозде или златисти стафиди, или комбинация
- Солено масло, за сервиране
- Стъпка 2 Направете кладенче в центъра на брашнената смес. Добавете млечната смес и разбъркайте заедно, като започнете от центъра и работите навън, докато се образува лепкаво тесто (не премесвайте). Прехвърлете върху щедро размазана работна повърхност и с размазани ръце оформете сплотена топка. (Не претоварвайте тестото.)
- Стъпка 3 Потънете топката в 7-инчов купол с купол и прехвърлете върху лист за печене. Изрежете "X" с дълбочина 1 инч с намачкан нож в горната част на кръга. Използвайки дървено шишче, пробийте дупки на интервали от 1 инч до дъното на тестото (общо около 28 дупки).
-
Стъпка 4
Печете сода хляб, докато се готви през и хляб звучи кухи, когато се потупва по дъното, 1 час и 10 минути. Прехвърлете в телена поставка и оставете да изстине напълно преди да нарязвате и сервирате с масло. Хлябът може да се направи 2 дни напред и да се съхранява, цял, на стайна температура, в хартиен плик или увит в пергамент.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 350 ° F. Комбинирайте мляко и оцет в купа; оставете да престои, докато се сгъсти и сгъсти, около 5 минути. Междувременно в голяма купа разбийте заедно брашното, пшеничните трици, захарта, солта и содата; разбъркайте в семената и касиса.