Опитайте този тиквен пай с дълбоко ястие, когато трябва да зарадвате както традиционните, така и модерните небцета на масата на благодарността. Добавянето на китайски прах с пет подправки към пълнежа може да изглежда неортодоксално, но два от неговите компоненти (канела и карамфил) вече могат да бъдат намерени в стандартната тиквено-пайова подправка. Драматичната кора се създава възхитително лесно - просто намажете с четка масло върху листа от купуван от магазин фило и ги сложете под различни ъгли в тигана. Завършете с прясно разбита сметана и ще имате един могъщ фин, приятен за тълпа десерт.
Прочетете пълната рецепта след видеото. предварителна подготовка: 35 минути общо: 1 ч. 50 мин. Добив: Сервира 10 до 12
Съставки
Контролен списък на съставките 3/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки
- 8 листа замразено филово тесто (всеки приблизително 13 на 18 инча), размразени
- 1 пръчка несолено масло, разтопено
- 3 големи яйца, стайна температура
- 2 1/2 чаши чисто тиквено пюре (от консерва от 29 унции)
- 12 унции изпарено мляко (1 консерва)
- 1/3 чаша чист кленов сироп
- 1 чаена лъжичка чиста ванилова паста или екстракт
- 3 супени лъжици неизбелено универсално брашно
- 3/4 чаена лъжичка кошерна сол
- Леко подсладена бита сметана, за сервиране (по желание)
- Стъпка 2 Започвайки от единия къс край, сгънете наполовина, за да затворите смес от масло и захар; четка отгоре с повече масло. Прехвърлете в 9-инчов пружинен тиган с намазана страна надолу, като леко натиснете отдолу и отстрани.
- Стъпка 3 Повторете с останалата смес от фило, масло и захар, като подреждате в припокриващи се слоеве, за да покриете напълно и равномерно дъното и страните на тигана.
- Стъпка 4 Печете, докато коричката стане хрупкава и златиста, 15 до 18 минути. Прехвърлете тиган в телена поставка и оставете да се охлади напълно. (Изпечената охладена кора може да се увие и съхранява на стайна температура до 1 ден.)
-
Стъпка 5
Междувременно в голяма купа разбийте заедно яйцата, тиквата, млякото, сиропа, ванилията, брашното, солта и останалата 1/2 чаша захар и 1/2 чаена лъжичка пет подправки на прах до гладкост. Изсипете сместа в кора и печете 20 минути.
- Стъпка 6 Намалете температурата на фурната до 350 ° F и продължете да печете, докато кремът е просто поставен в центъра, 40 до 50 минути повече. Прехвърлете тигана към шкафа за тел; оставете да изстине напълно. Извадете пая от тиган, нарежете на клинове и сервирайте с бита сметана.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 400 ° F. Разбъркайте заедно 1/4 чаша захар и 1/2 чаена лъжичка пет подправки на прах. Намажете 1 лист фило с масло (докато работите, оставете останалия фило покрит с кухненска кърпа); поръсете равномерно с 1 1/2 чаена лъжичка захарна смес.
Бележки на Кук
Можете също така да използвате девет-инчов тиган за торта в тази рецепта: Линиите на дъното и страните с две ленти пергамент, като ги припокривате с X образец и оставяте два инчов надвес. След като се изпече, използвайте надвисналите лентички, за да повдигнете внимателно пая от тигана.
Въпреки че смятаме, че този пай е най-добре да се яде същия ден, можете да покриете и хладилник до 1 ден предварително в щипка.