За гарнитура от броколи, която вече е пораснала, приемете най-добрите качества на тази брасика, като нейната тревиста, земна сладост, чрез ароматизиращите сили на гореща фурна. Поставете корона върху готовите цветя под формата на блестящи парчета сирене фета и смела смес от сусамово, маково и слънчогледово семе заедно с кимион.
Подготовка на Yuki Sugiura: общо 20 минути: 55 минути Добив: Обслужва се от 4 до 6
Съставки
Контролен списък на съставките 1 супена лъжица сусамово семе
- 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
- 1 чаена лъжичка маково семе
- 2 супени лъжици слънчогледови семки
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 2 1/2 ч.л. смлян кориандър
- 1 глава броколи (около 1 1/2 фунта), глава нарязана на дълги цветя, стъбла обелени и нарязани на 1/4-инчови филийки
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин, плюс още за дрипсинг
- 4 унции фета, плюс 1 супена лъжица саламура (или бяло вино)
- 1/4 чаена лъжичка смляна куркума
- Стъпка 2 Хвърляйте броколи с олио и останалите 2 чаени лъжички кориандър; подправете със сол и черен пипер. Разстелете на един слой върху лист за печене и печете, като прелиствате веднъж, докато се овъгли на петна и нежно, но не кашисто, около 20 минути. Оставете да изстине 15 минути. Хвърляне с фета саламура.
- Стъпка 3 Подредете броколи и фета върху чиния. Поръсете равномерно с куркума и щедро намажете с масло. Отгоре се посоляват с препечени семена и се сервират топли или на стайна температура.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 425 °. Препечете сусамовите семена в малка суха тиган на среден огън, като се разбърквате от време на време, докато започне да покафенява, около 2 минути. Прехвърлете в купа. Добавете кимион, мак и слънчогледови семки към тиган и варете, като се разбърквате от време на време, докато семената на кимиона не са ароматни, около 2 минути. Прехвърлете в купа със сусамовите семена; подправете със сол и 1/2 чаена лъжичка кориандър.