Поставете най-добрите си плодове напред в тази сезонна торта за закуска, която включва пресни сливи и смокини. Маслената кора полага основата за пълнеж от орех френгип, а сочните филийки карамелизират отгоре. Накратко? Това е удовлетворение, квадрат.
Подготовка на Джъстин Уокър: 25 минути общо: 1 ч. 50 мин. Добив: Сервира 8 до 10
Съставки
Състав за проверка на съставките 2 пръчици несолено масло, стайна температура, нарязани на парчета, плюс още за тиган
- 4 узрели, но твърди сливи (общо 1 1/4 килограма), всяка коста и нарязана на 4 клина
- 6 малки пресни смокини (общо около 4 унции), наполовина
- 1 1/4 чаши захар
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 1/4 чаши неизбелено универсално брашно, плюс още за пресоване на тесто в тиган
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаша ситно смляно бадемово брашно
- 2 големи яйца, стайна температура
- 1/4 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
- Стъпка 2 В хранителен комбайн пулсирайте 1 чаша универсално брашно, 1/4 чаша захар и 1/4 чаена лъжичка сол, които да комбинирате. Добавете половината масло и пулсирайте, докато се образуват фини трохи. Прехвърлете в подготвената тава за торта и използвайте брашно, за да натиснете тестото равномерно на дъното на тигана. (Ако е твърде мек, за да го натиснете лесно, хладилник 10 минути.)
- Стъпка 3 Печете, докато коричката стане светло златиста на цвят, около 20 минути; прехвърлете в телена поставка и оставете да се охлади 15 минути.
- Стъпка 4 В хранителен процесор пулсирайте останалата половина масло, 1/2 чаша захар и 1/2 чаена лъжичка сол с бакпулвер, докато се комбинират. Добавете бадемово брашно, останало 1/4 чаша универсално брашно, яйца и бадемов екстракт; обработете до гладкост.
-
Стъпка 5
Разстелете тестото равномерно върху кора. Внимателно разбъркайте плодовете, за да включите отново захарната смес и подредете отгоре върху тестото (отрязано отстрани нагоре). Печете, докато плодовете станат балончета и пълненето стане твърдо, около 1 час и 5 минути. Оставете да се охлади в тиган 15 минути, след това използвайте пергамент надвес, за да вдигнете тортата от тигана и прехвърлете в телена рейка. Оставете да изстине 1 час и сервирайте. Тортата може да се съхранява в херметически контейнер до 2 дни.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 350 градуса. Маслете 9-инчов квадратен съд за торта; линия с 2 широки парчета пергамент, оставяйки 2-инчов надвес от всички страни. Масло пергамент. Хвърлете плодове с 1/2 чаша захар и 1/4 чаена лъжичка сол; заделени.
Бележки на Кук
Обличането на тигана с широки ивици пергамент улеснява отстраняването на готовата торта.
Тази торта е най-приятна, когато плодовете са в пиковия си сезон. В случая със сливите и смокините това е ранна есен. Можете обаче да адаптирате тази рецепта за всяко време на годината, като вместо това използвате кайсии, праскови и нектарини.
Бележки на Кук
Тази торта е най-приятна, когато плодовете са в пиковия си сезон. В случая със сливите и смокините това е ранна есен. Можете обаче да адаптирате тази рецепта за всяко време на годината, като вместо това използвате кайсии, праскови и нектарини.