Нищо не удря на мястото съвсем като обикновено печено пиле. Сгушено на легло с картофи, моркови, шалот и ароматни лимони, това готварско ястие е отличен кандидат за специална неделна печена по всяко време на годината.
Marcus Nilsson подготовка: 15 минути общо: 2 часа 5 минути Обслужване: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 1 цяло пиле (около 4 килограма)
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 6 малки моркови, обелени и намалени наполовина по дължина
- 3 шалот, обелени и намалени наполовина по дължина
- 1 1/2 килограма картофи за пръсти, намалени наполовина по дължина
- 1 лимон, наполовина
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/4 чаша пресни листа от магданоз
- Стъпка 2 Загрейте фурната до 450 градуса. Оставете пилето да престои на стайна температура 30 минути. Междувременно хвърляйте моркови, шалот, картофи и лимон с 2 супени лъжици олио; подправете със сол и черен пипер. Подредете в голям тиган за печене, с шалот в центъра и моркови, картофи и лимон към краищата.
-
Стъпка 3
Разтрийте пилешко с останала 1 супена лъжица олио, завържете краката с канап и впийте в центъра. Печете, преобръщайте зеленчуци около краищата веднъж, докато пилешкото не стане златисто и термометърът, поставен в най-дебелата част на гърдата (избягвайки костите), регистрира 160 градуса, 55 до 60 минути. Прехвърлете пилешките и лимоновите половинки в дъска за дърворезба и палатка свободно с фолио. Флип зеленчуци; върнете във фурната и печете, докато се карамелизира и омекне, още 15 до 20 минути. Нарежете пилешкото месо и прехвърлете в чиния или върнете в тава за печене. Поръсете с магданоз, отгоре изстискайте лимон и сервирайте със зеленчуци.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Поставете пилето в голяма чиния и подправете щедро със сол и черен пипер; покрийте с пластмасова обвивка и хладилник за една нощ.
Бележки на Кук
Осоляването на пилето за една нощ осигурява равномерно подправено, сочно месо. Ако обаче сте притиснати за време, можете да подправите пилето в деня и да оставите да престои на стайна температура в продължение на един час