Logo bg.holidaysbeauty.com
Категория: Храна и напитки

Цяло пълнено зеле

2024

Съдържание:

Цяло пълнено зеле
Цяло пълнено зеле
Anonim

В тази модерна поемане на източноевропейската комфортна храна, листата на савойското зеле стават мазни и нежни, когато се панират, а смляната пуйка замества обичайното говеждо месо. Това е цветно предястие за есента или зимата.

Цяло пълнено зеле
Цяло пълнено зеле

Marcus Nilsson подготовка: 45 минути общо: 2 часа 20 минути Добив: Сервира 6 до 8

Съставки

Контролен списък на съставките 1 голямо яйце, плюс 1 яйчен белтък

  • 1/3 чаша каша (печени зърна от пшеница), като Червената мелница на Боб
  • 2/3 чаша вряла вода
  • Кошер сол и прясно смлян пипер
  • 1 малко савойско зеле
  • 5 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 лук, нарязан на ситно (2 чаши)
  • 3 средни моркови, настъргани (2 чаши)
  • 1/2 чаша ситно нарязан магданоз, плюс още за сервиране
  • 1/2 чаша ситно нарязан пресен копър, плюс още за сервиране
  • 1 килограм смляна пуйка, за предпочитане тъмно месо
  • 4 чаени лъжички необезцветено универсално брашно
  • 1 консерва (28 унции) кубчета домати
  • Заквасена сметана, за сервиране
  • инструкции

    Контролен списък с инструкции Стъпка 1

    Разбийте яйчен белтък в купа; разбъркайте в каша до равномерно покриване. Загрейте малка тенджера отгоре; добавете смес от каша и варете, като бъркате постоянно, докато сухите и ядките се отделят, около 2 минути. Намалете топлината до ниска; разбърква се във вряща вода и щипка сол. Покрийте и гответе, докато водата се изпари и кашата омекне, около 8 минути.

  • Стъпка 2 С нож за раздяла извадете сърцевината на зелето. Хвърлете зелето в голям съд с щедро подсолена вряща вода; гответе, докато външните листа станат ярко зелени и дръпнете лесно от главата, около 1 минута. Отстранете външните листа; прехвърлете върху хартия за печене, облицована с кухненска кърпа. Продължете варенето на зелето и отстранете листата, докато се сварят 12 най-големи външни листа. (Извадете останалото зеле и запазете за друга употреба.) Отрежете дебелата централна вена от дъното на всяко листо.
  • Стъпка 3

    Загрейте фурната до 350 градуса. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган върху среда. Добавете лука; подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто, около 10 минути. Прехвърлете в голяма купа заедно с варена каша; оставете да изстине напълно. Разбийте останалото яйце и разбъркайте в смес от каша с моркови, билки, пуйка и брашно. Подправете с 1 1/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

  • Стъпка 4 Подредете 8-инчова купа (измерена отгоре) с двоен слой тензух, оставяйки около 6 инча надвес. След това подредете с 6-те най-хубави зелеви листа, като се припокривате леко и ги оставяте да увиснат отгоре на купата. Слой с една трета от пуешката смес; отгоре с още 2 листа зеле. Повторете наслояването два пъти с останалата пуешка смес и листата. Сгънете в надвиснали листа, за да покриете пълнежа. Съберете надвеси на тензух и повдигнете зелето нагоре, усукване, за да стегнете в сигурен кръг.
  • Стъпка 5

    Поставете домати и 1 чаша вода в непромокаема фурна, като например холандска фурна; довеждам до задушаване. Подправете със сол и черен пипер; разбъркайте в оставащите 2 супени лъжици олио. Поставете пълнено зеле, с усукана част от тензух, обърната надолу, в саксия. Покрийте, прехвърлете във фурната и печете, подавайки случайно домати, докато термометърът, поставен в центъра, регистрира 160 градуса, 40 до 50 минути. Оставете леко да се охлади, след това извадете тензуха и резете зеле на клинове. Сервирайте със сос от тиган, заквасена сметана и билки.

  • Бележки на Кук

    Можете да охлаждате варени и охладени зелеви листа в херметичен съд до един ден.

Препоръчано:

Нов

Гуакамоле с Queso Fresco

Класическият гуакамоле е подсилен от солена, нискомаслена фреска с въпросителни. Вместо чипс, сервирайте дипа със свежи летни круити

Прочетете Повече
Морски сливи

Морските плодове са прост, здравословен съпровод на печени меса; използвайте леко презрели плодове

Прочетете Повече
Панирани свински котлети

Тази актуализирана, намалена версия на класически свински котлети ще прогони зимния хлад всеки път

Прочетете Повече
Избор На Редактора
  • Салата от домати, босилек и бял боб
    2024

    Лятна салата от бял боб с домати и босилек се предлага за по-предвидими гарнитури

  • Морски бас с топла зеленчукова салата
    2024

    Морски бас с топли салатни зеленчукови порции: 5 Съставки Състав за проверка на съставките 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за дрижене 5 филета от морски бас без кожа без кожи Фина морска сол и прясно смлян пипер Сос за печен пипер Топла зеленчукова салата инструкции Контролен списък с инструкции Стъпка 1 Загрейте масло в голям тиган с незалепващо покритие.

  • Бери с топъл Шери Сабайон
    2024

    Шери се използва за покриване на пресни плодове, след което се смесва в богат сабаон за упадъчен топинг

  • Салата с печено цвекло със синьо сирене
    2024

    Тази салата използва цялото цвекло, включително зелените

  • Свинско тензух с глазура от кайсии
    2024

    Познаваме ги като сладки спредове за тост. Но конфитюри и желета, подобно на този кайсиев мазане, могат да направят много повече

  • Блини с пушена сьомга
    2024

    Класическото брънч комбиниране на блинита, пушена сьомга, копър и крем фриш прави еднакво привлекателна за начинаещи вечеря

Най-добрите мнения за седмицата
Популярни за деня
  • Торти с червен фланел
    2024

    Вдъхновени от класика, тези индивидуални червени фланелени торти размиват линията между хеш и хеш кафяви; хрупкавите банички от сладко цвекло, златните картофи Юкон и пушеният бекон не са пълни без капчица хладна, пиянска заквасена сметана

  • Паста с мента Песто и фава
    2024

    Пастата няма нужда да ви тежи; сервирайте тази лека рецепта като предястие или я допълнете с кюфтета за по-сърдечна храна

  • Карамелизирани сладки картофи
    2024

    Подобно на другите карамелизирани зеленчуци, сладките картофи трябва да бъдат нарязани на дебели филийки, за да не станат твърде меки

  • Shiso Martinis
    2024

    Този класически коктейл с мартини се озарява с добавянето на пресен сок от лайм и шизо, подобно на мента

  • Основен швейцарски меринг
    2024

    Тази меренга на междинно ниво е много по-стабилна от френския си колега, но все пак не толкова издръжлива като италианската безе. Най-често срещаното му и може би най-смайващото приложение е изящна, набрашнена черупка, която се пече до твърда на пипане макар и все още непреодолимо дъвчаща отвътре

  • Тиквен пай, направен с печена прясна тиква
    2024

    Традиционният тиквен пай придобива дълбочина на вкуса с печена прясна тиква и точното количество подгряващи подправки