Салата от капрезе от следващо ниво, с праскови и изсушено на въздух, осолено говеждо месо, известно като брезаола, оглавява този тартин. Месото е опушено; моцарелата, гладка и хладна; а доматите и прасковите закръглят всичко навън с естествената си сладост.
Dana Gallagher подготовка: 15 минути общо: 25 минути Обслужване: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 1 хляб ciabatta, разделен и препечен
- Екстра върджин зехтин, за дрижене
- Люспеста морска сол като Якобсен и прясно смлян пипер
- 16 тънки филийки брезаола (около 5 унции)
- 8 унции биволска моцарела, нарязана на тънко
- 2 големи домата от херилум или говеждо месо, стрити и нарязани на оскъдни клинове с дебелина 1
- 2 големи праскови, намалени наполовина, без кости и нарязани на оскъдни клинове с дебелина 1/2 инча
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Намачкайте препечен хляб с олио; подправете с люспена сол и черен пипер. Разпределете равномерно брезаола между тостове. Отгоре равномерно, в един слой припокриване, със сирене, домати и праскови. Настържете с още олио и подправете с люспена сол и черен пипер.