Една сърдечна, но не твърде тежка лятна вечеря с едно покритие, която също е вегетарианска. Сготвените нюки готвят отгоре патладжан и доматен сос. Люспите от червен пипер придават на ястието нотка на топлина, която се темперира от кремообразна рикота, когато се сервира.
Подготовка за Ren Fuller: 20 минути общо: 35 минути Обслужване: 4
Съставки
Състав за проверка на съставките 6 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс повече за дрижене
- 1 голям патладжан (1 килограм), отстранено стъблото, нарязано на 1/2-инчови парчета
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 4 скилидки чесън, кайма
- 1/8 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- 1 1/2 килограма големи домати (от 3 до 4), нарязани на кубчета и нарязани на кубчета
- 1 килограм пресни или замразени ньоки
- 1/4 чаша тънко нарязани листа от пресен босилек, плюс още за сервиране
- 1/2 чаша рикота
- Стъпка 2 Добавете останали 2 супени лъжици олио към тиган на среден огън. Добавете чесъна и люспите от червен пипер и гответе, като разбърквате, докато ароматно, 1 минута. Добавете доматите и оставете да къкри, като бъркате, докато леко се сгъсти, 5 минути. Върнете патладжана с всякакви сокове на тиган; подправете със сол. Добавете ньоки в еднослоен отгоре патладжан, покрийте и гответе до омекване от 6 до 8 минути (или, ако използвате замразени, около 1 минута повече). Поръсете с босилек и сервирайте, гарнирайте с лъжица рикота, повече листа босилек, черен пипер и капка зехтин.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте 1/4 чаша олио в голям тиган над средата. Добавете патладжана, подправете щедро със сол, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 10 минути. Прехвърлете в чиния.