Може да е трудно да се каже, но не е трудно да се яде. Millefoglie е италиански за „хиляда листа“; sbriciolata означава „натрошен“. И двете се позовават на бутер тестото в това лакомство. Наслоени между лъжици консервирани вишни и сладкарски крем, леките, люспести хапки завършват вкусен, но не твърде тежък десерт.
Mikkel Vang подготовка: 1 ч. 15 мин. Общо: 1 ч. Поръчки: 8
Съставки
Лимонов сладкарски крем 1/2 чаша захар
- 1/4 чаша царевично нишесте
- Щипка кошерна сол
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 4 големи яйчни жълтъка
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
Sbriciolata Неизбелено универсално брашно, за напудряване
- 1 лист бутер тесто с пълномаслено масло (от пакет от 14 унции)
- 3/4 чаша студен тежък крем
- Стъпка 2 Прецедете сместа през сито с фина мрежа в купа. Покрийте с пластмасова обвивка, като я натиснете директно върху повърхността, за да не се образува кожа. Хладилник до охлаждане, най-малко 2 часа и до 2 дни. Точно преди употреба добавете лимонова кора; разбийте до гладкост. Прави 2 чаши.
- Стъпка 3 Сбрибиолата: Загрейте фурната до 425 градуса. Върху леко набрашнена повърхност разточете тесто до правоъгълник 15 на 10 инча. С остър нож нарежете на 12 правоъгълника, всеки приблизително 5 на 2 1/2 инча. Поставете върху лист за печене и печете до задушаване, около 8 минути. Намалете температурата на фурната до 375 градуса и печете до златисто и много хрупкаво, още 20 до 22 минути. Прехвърляне към телена поставка; оставете да изстине напълно, около 30 минути (не покривайте, или сладкишът ще загуби своята хрупкавост).
-
Стъпка 4
Разбийте тежкия крем до меки върхове; сгънете 1 чаша в сладкарски крем. Нарежете 8 охладени сладкиши напречно на четвъртинки; Разбийте останалите 4 сладкиши на хлабави парчета.
- Стъпка 5 Лъжица около 2 супени лъжици сладкарска сметана на дъното на всяка от 8 чаши за парфюм. Към всяка добавете 2 броя сладкиши, поръсване на парчета сладкиши и 1 чаена лъжичка. Повторете два пъти, за общо 3 слоя. Завършете всеки с натрошено парче сладкиш и накрайник останала обикновена бита сметана.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Лимонов сладкарски крем: Разбийте заедно захар, царевично нишесте и сол в тенджера. Разбийте заедно млякото и яйчните жълтъци; добавете в тиган заедно с маслото. Довежда се до кипене на среден огън. Оставете да поври 1 минута, като постоянно бъркате; премахнете от топлината.
Бележки на Кук
Оставете време кремът за лимонови сладкиши да се охлади преди сглобяването на десерта. Лимонов крем за сладкиши може да се направи до 2 дни напред.