В този ягодов къс кекс, който подхранва тълпата, нежна бисквитена възглавничка облак от леко подсладен крем и чаша с подправени плодове. Прасковите, сливите или нектарините могат да бъдат заменени за ягодите, ако предпочитате.
Подготовка на Alpha Smoot: общо 40 минути: 55 минути Обслужване: 12
Съставки
Бисквитено 4 чаши брашно за торта (не самонадигащо се), като Swans Down, плюс още за напудряне
- 2/3 чаша гранулирана захар
- 5 чаени лъжички бакпулвер
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 1 1/2 пръчки студено несолено масло, нарязано на парчета
- 1 1/4 чаши мътеница
- Тежък крем, за четкане
- Фина пудра захар, за поръсване (по избор)
Бери и сметана 4 чаши нарязани ягоди (от 2 кварт контейнера)
- 5 супени лъжици гранулирана захар
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
- 1 1/4 чаши тежък крем
- Настъргани семена от 1 ванилов боб или 2 чаени лъжички чиста ванилова паста
- 3 супени лъжици сладкарска захар
- Лимонени сушени ягоди, фино смлени, за сервиране (по желание)
- Стъпка 2 Извършете тесто върху леко набрашнена повърхност; омесете веднъж или два пъти, за да му помогнете да се съберат. Поправете в правоъгълник 10 на 7 инча, с дебелина около 3/4 инча. Разрежете разумно по дължина, след това напречно на четвърти, за да създадете 12 равни парчета. С помощта на шпатула прехвърлете върху 1/2-инчов лист с размери 1/2-12-инчов ръб или друг тиган, като подреждате парчета, за да създадете грубо възстановяване на оригиналния правоъгълник, но оставяйки 1/2 инч между тях.
- Стъпка 3 Четка върхове със сметана; поръсете щедро с пудра захар. Печете, въртящ се лист веднъж, до златисто кафяво и готвене през, 25 до 28 минути (пропуски трябва да изчезнат, така че имате единична, но лесно отделяща се бисквита). Оставете да се охлади на лист 10 минути, след което внимателно повдигнете с 2 големи шпатули върху телена поставка. Оставете да изстине почти, но не съвсем напълно, около 1 час.
-
Стъпка 4
Плодове и сметана: Междувременно комбинирайте ягоди, гранулирана захар, сол и лимонов сок; оставете да престои, като разбърквате от време на време, докато стане сочно, около 30 минути. Разбийте сметана с ванилия и сладкарска захар на средна скорост до твърди върхове.
- Стъпка 5 Внимателно плъзнете бисквита върху чиния за сервиране. Лъжица 2 чаши бита сметана върху бисквита; отгоре с 3 чаши ягодова смес, капеща с малко сокове. Поръсете с горски прах; сервирайте веднага, като останалата бита сметана и горски плодове отстрани.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Бисквити: Загрейте фурната до 450 градуса. В купа комбинирайте брашното, гранулираната захар, бакпулвера и солта. С помощта на резачка за сладкиши или с пръсти нарязвайте на масло, докато сместа наподобява груба храна. Добавете мътеница; разбъркайте, докато току-що се комбинира.
Бележки на Кук
За да изведем най-доброто в плода, го хвърлихме със захар, лимонов сок и щедра щипка сол. Този трик също засилва нарязаните праскови, сливи или нектарини - всички са фантастични заместители на ягодите в тази рецепта.