Ново поемане на стар фаворит, този модерен риф върху кайсиево-сирене датски прескача сложното слоесто тесто от оригинала за обикновено тесто от фокака. И вместо да формира отделни сладкиши, тя се пече в тиган с размери 9 на 13 инча и се нарязва на квадратчета. Друго нещо, което прави тази рецепта лесна за готвача, използваме консервирани или бурканчета кайсии, а не пресни.
Подготовка на Yuki Sugiura: общо 20 минути: 2 часа 20 минути Добив: прави 12
Съставки
Контролен списък на съставките 1 1/4 чаени лъжички активна суха мая (от 1 пакет)
- 2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка и щипка захар
- 6 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за дрипсинг
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 2 чаши неизбелено универсално брашно
- 4 унции сирене, стайна температура
- Половин кайсия (15 унции) половинки кайсия в тежък сироп, отцеден
- 1/4 чаша мед
- Стъпка 2 Намажете 9-инчов метален съд за печене с 3 супени лъжици олио. Прехвърлете тестото в тиган; натиснете за ръбове с ръце (като внимавате да не се разкъсате). Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса на топло място, докато се удвои на едро, около 1 час.
- Стъпка 3 Загрейте фурната до 425 градуса със стелаж в долната трета. Натискайте с пръсти подобни на трапчинки вдлъбнатини върху цялото тесто. Разбъркайте заедно сиренето и останалите 2 супени лъжици захар; точка по цялото тесто. Подредете 12 кайсиеви половинки отгоре във формация 3 на 4. Настържете с останалото 1 супена лъжица масло. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете да втаса на топло място, докато се надуе, 30 минути.
-
Стъпка 4
Печете до златисто кафяво отгоре, от 23 до 25 минути. Оставете да се охлади в тиган 10 минути, след което прехвърлете с две големи шпатули в телена поставка. Намазва се с мед и олио; оставете да изстине напълно. Нарежете на квадратчета и сервирайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
В купата на миксер, снабден с приставката за тесто за кука, комбинирайте мая, 3/4 чаша топла вода (110 градуса) и щипка захар. Оставете да престои до пенеста, около 5 минути. Разбийте на ниска скорост, като добавите 2 супени лъжици олио, сол и 1 чаена лъжичка захар. Бавно добавете брашно, докато разбиете, докато сместа просто се събере. Увеличете скоростта до средно висока; разбийте, докато тестото е меко и еластично, 3 минути.