Не позволявайте на фъстъченото масло да забавлява всички бисквитки! Домашното бадемово масло е още по-вкусно, запържено между кръгчета бадемово късо печене в устата.
Прочетете пълната рецепта след видеото. Добив: прави около 42
Съставки
Бисквитки 5 чаши цяла кожа бадеми
- 3 3/4 чаши неизбелено универсално брашно
- 3/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 4 1/2 пръчици (2 чаши плюс 4 супени лъжици) студено несолено масло, нарязано на парчета
- 3/4 чаша сладкарски захар, пресята
- 2 големи яйчни жълтъка, стайна температура
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Пълнене 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаша захарни захари
- 1/2 пръчка (4 супени лъжици) несолено масло, стайна температура
- Стъпка 2 Пулсирайте бадемите в хранителен процесор, докато се смила на фино. Измерете 1 1/2 чаши бадеми в средна купа; оставете остатък настрана. Добавете брашно и сол в купа; размахване за комбиниране.
- Стъпка 3 В миксер, снабден с приставката за гребло, разбийте маслото със захарта на сладкарски изделия до гладко и добре комбиниране. Разбийте в жълтъците и ванилията. Постепенно добавете бадемово-брашното смес, като биете, докато тестото просто се съедини (не премесвайте). Обърнете тестото върху работна повърхност и разделете наполовина. Оформете всяка половина в 12-инчов лог (с диаметър около 1 3/4 инча); увийте всеки труп в пластмаса. Хладилник до твърда, около 1 час.
-
Стъпка 4
Измерете 1/2 чаша запазени бадеми върху лист пергамент; навийте всеки лог в ядки за козина. Нарежете трупите на филийки с дебелина 1/4 инча, като изхвърлите краищата. Прехвърлете филийки върху покрити с пергамент листове за печене, на разстояние около 1 инч един от друг. Печете, въртящи се листове наполовина, докато краищата леко покафенеят, 18 до 20 минути. Прехвърляне на листове към телени стелажи; оставете да изстине напълно.
- Стъпка 5 Пълнене: Пулсирайте оставащите 3 чаши запазени бадеми и сол в хранителен комбайн на ниска скорост, като се изстъргвате често отстрани. Сместа ще изглежда суха, но продължавайте да пулсирате, докато достигне гладка, разнасяща се консистенция, 15 до 20 минути.
- Стъпка 6 В купата на миксер, снабден с приставката за гребло, разбийте заедно 1 чаша бадемово масло (оставете останалата 1/2 чаша за друга употреба), захарта и сладкарското масло до гладка, остъргвайки надолу страните на купата, ако е необходимо. Прехвърлете в сладкарски плик, снабден с 1/2-инчов кръг накрайник.
- Стъпка 7 Намажете малко количество от пълнежа върху дъна на половината бисквитки, а след това сандвич с останалите бисквитки. Напълнените бисквитки могат да се съхраняват в херметичен контейнер при стайна температура до 1 седмица.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Бисквитки: Загрейте фурната до 350 градуса. Разстелете бадемите на един слой върху облечен лист за печене. Печете до забележимо потъмняване и аромат, 10 до 15 минути. Лист за прехвърляне към телена поставка; оставете да изстине напълно.