Всички елементи, които обичате, са тук в тази пълнеща вегетарианска салата; черен боб, джалапенос, хрупкав румън и изобилие от тортилов чипс. И тогава е добавеният бонус от печени сладки картофи. Пропуснете гарнитурата с козе сирене и това е веганска вечеря.
Подготовка на Lennart Weibull: общо 25 минути: 35 минути Обслужване: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 2 сладки картофа (1 1/2 фунта), обелени и нарязани на 1-инчови парчета (4 чаши)
- 1/3 чаша плюс 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 3/4 чаена лъжичка чили на прах
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 1 чаена лъжичка ситно настъргана липа, плюс 3 супени лъжици пресен сок
- 1/4 чаша опаковани листа от килантро, нарязани, плюс още за сервиране
- 2 римски сърца, нарязани (10 чаши)
- 1 консерва (15 унции) черен боб, изцеден и изплакнат
- 1/4 чаша нарязан маринован халапенос
- Нарязана репичка, леко натрошен тортилов чипс и натрошено козе сирене за сервиране
- Стъпка 2 Междувременно разбийте заедно лимона кора и сок, нарязана цилантро и останалото 1/3 чаша олио. Подправете със сол и черен пипер. Хвърляйте сърца с румън с половината превръзка (около 1/4 чаша); подправете със сол и черен пипер. Разделете между купи; отгоре с боб, джалапенос, репички, чипс, сирене и сладки картофи. Настържете се с остатъчен дресинг и поръсете с листа от цилантро; служат.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 450 градуса. Върху покрит лист за печене хвърлете сладки картофи с 2 супени лъжици олио и чили на прах; подправете със сол и черен пипер. Печете, като разбърквате веднъж, докато покафенеят и омекнат, 20 до 22 минути. Оставете леко да се охлади.