Предприятие, което ви превозва до Стокхолм; скариди с твърдо сварени яйца, корнишони, копър, мека маслена салата и варени бебешки картофи. Бонус: Използвайте същия тиган, за да готвите скариди и картофи.
Подготовка на Lennart Weibull: общо 25 минути: 35 минути Обслужване: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 12 унции бебешки картофи, наполовина (четвъртинки, ако са големи)
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 1/4 чаша корнишони, нарязани по дължина, плюс 2 супени лъжици течност за мариноване
- 1 чаена лъжичка Дижонска горчица
- Щипка захар
- 1/3 чаша зехтин екстра върджин
- 1 малка крушка от копър, тънко нарязана, плюс 1/4 чаша нарязани листа
- 1 килограм големи скариди, обелени и обелени
- 1 глава маруля с масло (8 унции), листата разделени
- 4 твърдо сварени яйца, наполовина
- Стъпка 2 Върнете водата до кипене; добавете скариди. Извадете от котлона и оставете да престои, като разбърквате от време на време, докато скаридите станат ярко розови и непрозрачни, 2 до 3 минути. С нарязана лъжица прехвърлете на ледена водна баня до охлаждане. Изцедете добре. Хвърлете маруля и нарязан резене с дресинг от 2 супени лъжици; подредете върху чиния Най-отгоре с картофи, скариди, корнишони и яйца. Намазвайте с останала превръзка; служат.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Поставете картофите в средна тенджера; добавете достатъчно вода за покриване с 1 инч. Добавете 2 супени лъжици сол. Доведете до кипене, след това намалете котлона до средно висок и гответе, докато картофите лесно се пробият с върха на нож, 15 до 20 минути. Междувременно разбийте заедно кисели течност, горчица и захар. Разбийте в масло; подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте в листата от копър. Прехвърлете картофите в купа с нарязана лъжица и хвърлете с 2 супени лъжици дресинг.