Успокояващото кокосово къри наистина удовлетворява в студена нощ и този се събира бързо. Ако не можете да намерите морски риби, направете това ястие с всякаква твърда, месна риба, като палто, пикша, риба или собол.
Ryan Liebe подготовка: 30 минути общо: 40 минути Обслужване: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 1 супена лъжица растително масло
- 1 малък лук, намазан наполовина и на ситно (1 чаша)
- 1 червен пипер, отстранени стъбла, ребра и семена, нарязани на 3/4-инчови парчета
- 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил (от 1-инчово парче)
- 2 супени лъжици нарязани стръкове килантро, плюс 1/2 чаша листа за сервиране
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 2 супени лъжици зелена къри паста, като Maesri
- 2 супени лъжици бял винен оцет
- 1 консерва (13,5 унции) леко кокосово мляко
- 8 унции сок от миди
- 1 1/4 килограма филе от монах, отстранена кожа и тъмна мембрана, нарязани на 1-инчови парчета
- Варен ориз, за сервиране (по желание)
- 1 серано, червен пръст или тайландски чили (ребрата и семената се отстраняват за по-малко топлина, ако желаете), тънко нарязани, за сервиране
- Стъпка 2 Риба щедро подправете със сол и черен пипер; разбъркайте в тиган. Намалете топлината до средно-ниска. Гответе на чист остатък, като разбърквате леко няколко пъти, докато току-що се свари, но не се разпадне, около 4 минути. Разточете в купички с ориз, отгоре с листа от цилантро и чили, и сервирайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте масло в голям праволинеен тиган върху средно. Когато маслото блести, добавете лука, чушката и джинджифила и коричките; подправете със сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат нежни и златисти на места, 12 до 15 минути. Добавете къри; гответе до ароматно, около 1 минута. Добавете оцет; вари се, докато предимно се изпари. Добавете кокосово мляко и сок от миди; довеждам до задушаване.