Logo bg.holidaysbeauty.com
Категория: Храна и напитки

Arctic Char Carpaccio с цвекло и цитрус

2024

Съдържание:

Видео: Arctic Char Carpaccio с цвекло и цитрус

Видео: Arctic Char Carpaccio с цвекло и цитрус
Видео: Arctic Char Filet with Citrus Sauce 2024, Март
Arctic Char Carpaccio с цвекло и цитрус
Arctic Char Carpaccio с цвекло и цитрус
Anonim

Подобно на ceviche, карпачо е тънко нарязана сурова риба, която намазвате с лимонов сок, оцет или друга кисела съставка, за да я „готвите“(т.е. да затвърдите плътта, тъй като би било топлина) за минути. Ако не можете да намерите арктически чар, флук, лаврак и щрауп са достойни суапове.

Arctic Char Carpaccio с цвекло и цитрус
Arctic Char Carpaccio с цвекло и цитрус

Ryan Liebe подготовка: общо 35 минути: 1 ч. 10 мин. Обслужване: 4

Съставки

Състав за проверка на съставките 12 унции с филе от арктическо филе

  • 5 унции червено цвекло (2 малки), настърган и наполовина
  • 2 Карака портокали
  • 1 чаена лъжичка сок от юзу, като Yakami Orchard (предлага се на yummybazaar.com).
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Кошер сол и прясно смлян пипер
  • Щипка захар
  • 3 супени лъжици пресни листа от естрагон, нарязани, ако са големи
  • Люспеста морска сол, като Якобсен, за сервиране
  • инструкции

    Контролен списък с инструкции Стъпка 1

    Пат рибата се суши и замразява, непокрита, до много твърда, но не замразена твърда маса, около 45 минути.

  • Стъпка 2 Поставете цвеклото в средна тенджера, снабдена с параварна кошница, поставена върху кипяща вода. Покрийте и гответе, докато лесно се пробие с върха на нож, около 20 минути. Извадете и оставете стойката да се охлади достатъчно, за да се справи. Разтрийте кожи с хартиена кърпа за отстраняване, а след това тънко режете цвекло в полумесеци. Хладилник до охлаждане, около 15 минути.
  • Стъпка 3 Изрязвате краищата на портокалите плоски; поставете плоска страна на дъска за рязане. Нарежете корите и корите на секции, като следвате формата на сферата. Поставете плодове отстрани. Изрежете към центъра, по протежение на мембраната; среза по съседната мембрана, за да се освободи върховен. Прехвърлете в купа; повтаряйте, докато всички супреми бъдат премахнати. Стиснете мембраните върху друга купа, за да пуснете сокове.
  • Стъпка 4

    Смесете заедно сок юзу, 2 супени лъжици портокалов сок и олио; подправете с кошерна сол, черен пипер и захар. Много тънко нарязана риба под ъгъл 45 градуса, отрязваща се от кожата. Подредете върху чиния с цвекло и цитрусови супреми в един припокриващ се слой. Разточете равномерно с дресинг юзу, поръсете с естрагон и люспена сол и сервирайте веднага.

  • Бележки на Кук

    Карпачо трябва да се прави с възможно най-свежата риба. За кратко замразяване на филето, докато стане твърдо, прави равномерно, тънко нарязване на кинш. Филийките (без дресинг, естрагон или люспеста сол) могат да бъдат свободно покрити и охладени до четири часа преди сервиране.

Препоръчано:

Нов

Пилешко пържено пиле с крес

Jicama, вид корен от зеленчуци, прави чудесна позиция за по-традиционните водни кестени, като придава на ястието хубав хрупкав елемент. Яжте това ястие самостоятелно или с малко задушен кафяв ориз

Прочетете Повече
Къпини-кисело мляко

Този шейк за закуска извлича дълбок аромат и цвят от къпини, богати на витамин С, смесени с няколко лъжици мед. Мляният кардамон осигурява противовес на сладостта

Прочетете Повече
Дип от червен боб

За бързо накисване на боба, покрийте ги с вода в тенджера и ги доведете до кипене. Махнете от котлона, покрийте и оставете да престоят един час. Червеният боб - източник на фибри за понижаване на холестерола - се пюрира, след което се залива с кисело мляко и карамелизиран лук

Прочетете Повече
Избор На Редактора
  • Пиле за опаковане на биволи
    2024

    Увийте ароматите на биволските криле в този лесен сандвич, направен с пилешки търг. Допълнете пакета със сос за потапяне със синьо сирене

  • Сос от песто-кисело мляко
    2024

    Поднесете този сос като баничка за зеленчуци или като гарнитура за риба или пържола на скара. Хвърля се с варени картофи, сотирани зеленина или варено настърган пилешко месо. Разбъркайте го в омлет, бъркани яйца, паста или супа. Използвайте го като сандвич намазване или разтривайте под кожата на цяло пиле преди печене

  • Прясна смокиня и бадем Кростата
    2024

    Нежен бадемов пълнеж и мазна коричка, и двете бързо се смесват в хранителния процесор, допълват приятни смокини. Кростата е особено добра топла

  • Шейкър Лимонови барове
    2024

    Тези пищни лакомства са прекрасни на всяка десертна трапеза

  • Торта с дъга Sorbet
    2024

    Просто и прекомерно наведнъж, това възвишено творение съчетава интензивните аромати и цветове на плодовите сорбета - зелена ябълка, малина, грейпфрут и манго - с деликатни, снежни меренги

  • Сладки картофени ядки
    2024

    Използвайте тази рецепта от "Pasta Sfoglia", от Colleen и Ron Suhanosky, за да направите сладки картофени ядки, пияни сини сливи и амарети

Най-добрите мнения за седмицата
Популярни за деня
  • Захарни бисквитки със споени глазури
    2024

    Кой не обича сладка захарна бисквитка, сложно украсена с многократна кралска глазура? Тази рецепта е абсолютно идеална за всеки повод и лесна за овладяване. Научете как да направите перфектни захарни бисквитки, украсени с кралска глазура с малко помощ от Марта

  • Ваканционен Ругелах
    2024

    Крема сиренето, използвано за приготвяне на тестото, е тайната на богатата, люспеста коричка на тази традиционна бисквитка

  • Тоскано-печена Турция гърди
    2024

    Гърдата от Турция се навива с пресни билки, портокалова коричка и подправки, покрита с панчета и след това печена. Нарязва се и се предлага отгоре дресинг, направен с фаро (пълнозърнесто), портокали, черно грозде и борови ядки. Сос от бяло вино придружава ансамбъла

  • Оранжеви маделини
    2024

    Това е класическа френска бисквитка, леко ароматизирана с портокал. Намажете върховете с пудра захар

  • Сос за барбекю за сандвичи със свинско месо
    2024

    Използвайте тази рецепта, когато правите нашите сандвичи с тесто-свинско месо

  • Смазан копър и бял фасул
    2024

    Затоплете студена зимна нощ с гърне тези ароматни боб и зеленчуци