Нашата почит към популярната филипинска закуска turon разчита на купените в магазина кожи за яйца, за да увиете бананите, захарирани с канела. Плодът става кремообразен и почти кремообразен по време на пържене.
Брайън Гарднър подготовка: общо 25 минути: 35 минути Добив: прави 12
Съставки
Контролен списък на съставките 1/2 чаша опакована светлокафява захар
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 3 твърдо узрели банана, обелени
- 12 пресни или замразени опаковки за яйчни ролки (8 инча всяка), нарязани на 6-инчови квадратчета
- Шафран или друго масло с неутрален аромат, за пържене
- Мед и сладкарска захар, за сервиране
- Стъпка 2 Поставете обвивка върху чиста работна повърхност в диамантена форма, като единият ъгъл е обърнат към вас. (Оставете опаковките, покрити с влажна кухненска кърпа.) Разточете парче банан в канелена захар, след което подредете хоризонтално на около 2 инча от долния ъгъл на обвивка. Сгънете долния ъгъл върху банан, след което го сгънете отстрани върху банан. Започвайки от дъното, навийте обвивка, за да оформите стегнат цилиндър около банан. Намажете горния ъгъл с вода и натиснете за запечатване. Прехвърлете върху покрита с пергамент лист за печене и покрийте с пластмасова обвивка. Повторете с останалите опаковки, бананови парченца и канелена захар.
-
Стъпка 3
Добавете достатъчно масло към тежък, дълбок страничен тиган (за предпочитане чугун), за да излезе на 1/2 инча нагоре. Загрейте масло над средно високо, докато термометърът с дълбока пърженост не изчете 335 градуса. Работейки на партиди, добавете лумпия, отстрани на шева надолу и пържете, като обръщате често, до златисто кафяво, 3 до 4 минути. Използвайте щипци, прехвърлете върху телена поставка върху ръб за печене, за да се отцеди. Дразнете щедро с мед и прах със сладкарска захар; сервирайте веднага.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Комбинирайте кафява захар и канела в плитка чиния. Нарежете всеки банан наполовина напречно, след това наполовина отново по дължина, за да създадете четири парчета.
Бележки на Кук
Изберете банани, които са узрели, но все пак твърди за пълнежа. Това ще гарантира, че плодът остава непокътнат по време на пържене.
Вариации
Зрелите плантани могат да бъдат заменени за бананите. Потърсете плодове с предимно черни кожи.