Logo bg.holidaysbeauty.com
Категория: Храна и напитки

Чийзкейк Бабка

2024

Съдържание:

Видео: Чийзкейк Бабка

Видео: Чийзкейк Бабка
Видео: Простой творожный торт Чизкейк - рецепт Бабушки Эммы 2024, Март
Чийзкейк Бабка
Чийзкейк Бабка
Anonim

Не баба на баба ти! Този обрат на класическия сладък хляб може да се похвали с щедър вихър от пълнеж от крема-сирене при всяка хапка. Рецептата идва от Едан Лешник, главен готвач на сладкиши в известната хлебопекарна на Ню Йорк.

Чийзкейк Бабка
Чийзкейк Бабка

Добив на Майк Краутър: Прави 3 хляба

Съставки

Тесто 3/4 чаша пълномаслено мляко

  • 3 супени лъжици прясна мая
  • 2 1/4 чаши неизбелено универсално брашно, пресято
  • 2 1/4 чаши торта или сладкарско брашно
  • 2 големи яйца, стайна температура
  • 1/2 чаша гранулирана захар
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 8 1/2 супени лъжици несолено масло, нарязано на кубчета, стайна температура

Пакет масло 2 пръчици (1 чаша) плюс 5 супени лъжици студено несолено масло

Неизбелено универсално брашно, за напудряване

Пълнене 1 чаша крема сирене, стайна температура

  • 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица рикота, стайна температура, прецедена
  • 1 голямо яйце, леко разбито
  • 1 ванилов боб, нарязани на ситно и изстъргани семена
  • Настъргана кора от 1/2 лимон
  • 1/2 чаша плюс 1 супена лъжица сладкарска захар
  • 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте

Стреузел 1/2 пръчка (4 супени лъжици) несолено масло, стайна температура, нарязани на кубчета

  • 5 супени лъжици гранулирана захар
  • 3/4 чаша плюс 1 супена лъжица неизбелено универсално брашно

Контролен списък на съставките Спрей за готвене с растително масло

  • Сладкарска захар, за запрашаване
  • инструкции

    Контролен списък с инструкции Стъпка 1

    Тесто: В купата на миксер, снабден с куката за тесто, разбийте заедно мляко, мая, брашна, яйца, захар, ванилия, сол и масло на ниска скорост, докато се комбинират добре. Прехвърлете тестото върху работната повърхност и оформете в правоъгълник 10 на 8 инча, с дебелина около 1 инч. Увийте в пергамент; хладилник поне 2 часа и до 1 ден.

  • Стъпка 2 Пакет масло: Поставете масло между две парчета пергамент или пластмасова обвивка. С помощта на точилка леко бийте, докато маслото леко омекне, след това разточете в правоъгълник 9 на 7 инча. Разхлабете свободно в пластмаса; хладилник най-малко 2 часа.
  • Стъпка 3

    На леко размазана повърхност разточете тесто до 18 -9-инчов правоъгълник с къса страна, успоредна на ръба на работната повърхност. Поставете пакет с охладено масло върху горната половина на тестото. Сгънете долната половина тесто върху масло, за да покриете напълно и здраво натиснете, за да прилепнат масло и тесто едно към друго. Защипете краищата, за да ги запечатате. Разточете тесто още веднъж до правоъгълник 24 на 7 инча. Сгънете отгоре и отдолу тесто към центъра, докато се срещнат. Сгънете долната половина нагоре, за да покриете горната половина, завъртете пакета с тесто на 90 градуса и разточете тесто до правоъгълник 28 на 7 1/2 инча. Повторете процеса на сгъване. Увийте тесто в пластмаса; хладилник 1 час или замразяване за по-късна употреба.

  • Стъпка 4 Пълнене: В купата на миксер, снабден с приставката за гребло, разбийте крема сирене на ниска скорост, докато омекне. Разбийте в рикота, докато току-що се комбинира (не прекалявайте). Добавете половината яйце (оставете останалата половина за измиване на яйца), ваниловите семена, лимоновата кора, захарта на сладкарските изделия и царевичното нишесте; бийте до комбиниране. Хладилник 1 час.
  • Стъпка 5 Стреузел: В средна купа разбъркайте заедно маслото и захарта. Смесете в брашно, докато се образуват големи буци. Покрийте; хладилник 1 час.
  • Стъпка 6

    Напръскайте три 8 1/2-на-4 1/2-инчови хлебчета с готварски спрей. Разточете тесто до правоъгълник 27 на 9 инча. Разделете на шест правоъгълника с размер 1/2 на 3 инча. Прехвърлете пълнежа в сладкарски плик и тръба една шеста от пълнежа в линия надолу в центъра на всеки правоъгълник, оставяйки 1-инчова граница от всички страни. Издърпайте краищата на тестото нагоре и щипка, за да затворите пълнежа. Поставете две напълнени части от тестото, отстрани на шева надолу, върху работната повърхност, за да образувате X. Работете от центъра на X, завъртете краищата. Прехвърлете в подготвен тиган, отстрани на шева надолу. Повторете процеса с останалото тесто.

  • Стъпка 7 Загрейте фурната до 350 градуса. Леко покрийте тиганите с кухненска кърпа. Оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои по размер, 2 до 2 1/2 часа. (Тестото трябва да достигне само ръба на тигана.) Внимателно намажете тестото с измиване на яйца. Начупете streusel на парчета с големина на камъчета и внимателно поръсете върху хлебчета, като разделите по равно. Печете, докато коричката стане твърда и златисто кафява, 50 минути до 1 час. Трансфер тигани към телена поставка; оставете да изстине 10 минути. Обърнете хлябове върху стелажи; оставете да изстине напълно. Леко прах със сладкарска захар.

Препоръчано:

Нов

Пилешко пържено пиле с крес

Jicama, вид корен от зеленчуци, прави чудесна позиция за по-традиционните водни кестени, като придава на ястието хубав хрупкав елемент. Яжте това ястие самостоятелно или с малко задушен кафяв ориз

Прочетете Повече
Къпини-кисело мляко

Този шейк за закуска извлича дълбок аромат и цвят от къпини, богати на витамин С, смесени с няколко лъжици мед. Мляният кардамон осигурява противовес на сладостта

Прочетете Повече
Дип от червен боб

За бързо накисване на боба, покрийте ги с вода в тенджера и ги доведете до кипене. Махнете от котлона, покрийте и оставете да престоят един час. Червеният боб - източник на фибри за понижаване на холестерола - се пюрира, след което се залива с кисело мляко и карамелизиран лук

Прочетете Повече
Избор На Редактора
  • Пиле за опаковане на биволи
    2024

    Увийте ароматите на биволските криле в този лесен сандвич, направен с пилешки търг. Допълнете пакета със сос за потапяне със синьо сирене

  • Сос от песто-кисело мляко
    2024

    Поднесете този сос като баничка за зеленчуци или като гарнитура за риба или пържола на скара. Хвърля се с варени картофи, сотирани зеленина или варено настърган пилешко месо. Разбъркайте го в омлет, бъркани яйца, паста или супа. Използвайте го като сандвич намазване или разтривайте под кожата на цяло пиле преди печене

  • Прясна смокиня и бадем Кростата
    2024

    Нежен бадемов пълнеж и мазна коричка, и двете бързо се смесват в хранителния процесор, допълват приятни смокини. Кростата е особено добра топла

  • Шейкър Лимонови барове
    2024

    Тези пищни лакомства са прекрасни на всяка десертна трапеза

  • Торта с дъга Sorbet
    2024

    Просто и прекомерно наведнъж, това възвишено творение съчетава интензивните аромати и цветове на плодовите сорбета - зелена ябълка, малина, грейпфрут и манго - с деликатни, снежни меренги

  • Сладки картофени ядки
    2024

    Използвайте тази рецепта от "Pasta Sfoglia", от Colleen и Ron Suhanosky, за да направите сладки картофени ядки, пияни сини сливи и амарети

Най-добрите мнения за седмицата
Популярни за деня
  • Захарни бисквитки със споени глазури
    2024

    Кой не обича сладка захарна бисквитка, сложно украсена с многократна кралска глазура? Тази рецепта е абсолютно идеална за всеки повод и лесна за овладяване. Научете как да направите перфектни захарни бисквитки, украсени с кралска глазура с малко помощ от Марта

  • Ваканционен Ругелах
    2024

    Крема сиренето, използвано за приготвяне на тестото, е тайната на богатата, люспеста коричка на тази традиционна бисквитка

  • Тоскано-печена Турция гърди
    2024

    Гърдата от Турция се навива с пресни билки, портокалова коричка и подправки, покрита с панчета и след това печена. Нарязва се и се предлага отгоре дресинг, направен с фаро (пълнозърнесто), портокали, черно грозде и борови ядки. Сос от бяло вино придружава ансамбъла

  • Оранжеви маделини
    2024

    Това е класическа френска бисквитка, леко ароматизирана с портокал. Намажете върховете с пудра захар

  • Сос за барбекю за сандвичи със свинско месо
    2024

    Използвайте тази рецепта, когато правите нашите сандвичи с тесто-свинско месо

  • Смазан копър и бял фасул
    2024

    Затоплете студена зимна нощ с гърне тези ароматни боб и зеленчуци