Пилешките бедра се мажат на котлети, след което се изкопават в панирани галета, подправени с мащерка и препечени семена от сусам. Сервирайте златните красавици, заедно със салата от рукола, подхвърлени с целина и чери домати.
Джъстин Уокър подготовка: общо 35 минути: 45 минути Обслужване: 4
Съставки
Контролен лист за съставки 1/2 чаша неизбелено универсално брашно
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 3 големи яйца
- 3 чаши галета галета
- 1/4 чаша семена от бял сусам, препечени
- 1 супена лъжица сушена мащерка
- 1 1/2 килограма без кости пилешки бедра, оформени в котлети
- Сафлорово масло, за пържене (около 1 1/4 чаши)
- Стъпка 2 Налейте достатъчно масло в голям тиган, за да излезе около 1/4 инча нагоре. Загрейте над средно високо, докато троха на панко падна веднага в сирене. Добавете котлети в един слой (при необходимост работете на партиди); гответе, докато долните страни не станат златисто кафяви, 2 до 4 минути (ако покафенеят твърде бързо, намалете котлона). Обърнете и гответе, докато втората страна е кафява, а пилешкото месо се готви през, 2 до 3 минути повече. Прехвърлете в телена поставка за източване. Подправете със сол и сервирайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Разбийте брашното с щипка всяка сол и черен пипер в плитка чиния. Разбийте яйцата в отделна чиния. Разбъркайте заедно панкото, сусамовите семена и мащерката в трета плитка чиния. Овкусете пилето със сол и черен пипер, след това драгирайте в брашно, като изтръскате излишното. Потопете в яйцата, оставяйки излишъка да се отцеди, и намажете със смес от панко, потупвайки, за да полепне.
Бележки на Кук
Как да направите бързо котле
СЛИЦАТА ТОЙ ТОНА
Завъртете бедрото, обърнато настрани. Намерете най-дебелата зона и изрежете цепка в нея с помощта на остър нож на готвача, държан успоредно на дъската за рязане.
ИЗКЛЮЧЕТЕ СЕ
Сгънете бедрото като страниците на книга. Обезкостените, без кожа бедра са форма на тъмно месо, така че остават нежни по време на дълги времена на готвене, когато гърдите стават трудни.
ИЗПЛАТИ ИЗПЪЛНИТЕЛНО
Покрийте го с парче пластмасова обвивка и разточете до равномерна дебелина около 1/4 инча.