В този сърдечен смляно говеждо месо чили няма боб! Месото се приготвя с аромати, след което се усилва с печени на огън домати, чили на прах и какао.
предварителна подготовка: общо 30 минути: 50 минути добив: обслужва се от 6 до 8; Прави се около 7 чаши
Съставки
Контролен списък на съставките 2 килограма смляно говеждо месо, за предпочитане 85-процентно постно
- 2 средножълти лука, нарязани на ситно (3 чаши)
- 3 скилидки чесън, ситно нарязан (1 с.л.)
- 1 джалапено (семена и ребра се отстраняват за по-малко топлина, ако желаете), ситно нарязани (4 чаени лъжички)
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 2 супени лъжици чили на прах
- 2 супени лъжици какао на прах с холандски процес
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 консерва (28 унции) домати, печени на кубчета
- 2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- Заквасена сметана и ситно нарязани филе или люспи, за сервиране
- Стъпка 2 Върнете тенджерата на средно силен огън. Добавете лук, чесън, джалапено, 1 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер; гответе, докато лукът омекне, около 6 минути. Добавете чили на прах, какао и доматено пюре; гответе до ароматно, около 2 минути повече.
- Стъпка 3 Добавете доматите, бульона и вареното говеждо месо. Доведете до кипене, след това намалете котлона до средно-нисък и оставете да къкри, частично покрита, докато леко се сгъсти, 25 до 30 минути. Подправете със сол и черен пипер; сервирайте със заквасена сметана и чесън.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Поставете голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън. Добавете говеждото месо и гответе, като разбивате с гърба на лъжицата, докато се свари, около 6 минути. С помощта на прореза лъжица прехвърлете говеждо месо върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Изхвърлете от тигана всички мазнини освен 1 супена лъжица.
Бележки на Кук
Чили може да се съхранява в херметически контейнер в хладилник до 3 дни или във фризера до 3 месеца.
Вариации
Можете също така да използвате смляно свинско или пуешко.