Браконирането на месото е тайната на този нежен папаредел с бърз фенхел Рагу. Настърганите пармезан и люспи от червен пипер придават жив аромат и цвят.
Прочетете пълната рецепта след видеото. предварителна подготовка: 15 минути общо: 55 минути Обслужване: 6
Съставки
Състав за проверка на съставките 1/4 чаша зехтин
- 1 чаша ситно нарязан лук
- 1 чаша ситно нарязан копър, плюс нарязан листенца за сервиране
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 1 супена лъжица смлян чесън (от 2 скилидки)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 килограм смляно говеждо месо (85 процента постно), за предпочитане хранено с трева
- 1 консерва (28 унции) цели обелени домати, пюрирани
- 1 паунд папардел
- Настърган пармезан и люспи от червен пипер, за сервиране
- Стъпка 2 Междувременно гответе макароните в голям съд с подсолена вряща вода, докато al dente. Изцедете, като запазите 1 чаша вода. Върнете тестените изделия в тенджерата; добавете сос, 1/4 чаша тестена вода и останалите 2 супени лъжици олио. Хвърлете равномерно да намажете макароните, като добавите повече вода, колкото е необходимо. Сервирайте, гарнирани с фенхелови листа, сирене и люти чушки.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте 2 супени лъжици олио в голям, прав страничен тиган над средно висок. Добавете лука, резена и щипка сол. Гответе, като разбърквате, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, 7 до 8 минути. Разбъркайте чесън и доматено пюре; гответе още 1 минута. Добавете 2 чаши вода и говеждо месо, разбивайки месо с гърба на лъжица. Намалете топлината до слаба и оставете да къкри, покрита, 15 минути. Разкрийте, добавете доматите и подправете със сол и черен пипер. Увеличете топлината до средно висока; гответе, докато сосът се сгъсти, 12 до 15 минути.