Хот-догът, опакован с бекон, или "опасното куче", както е известно в Мексико, сега е популярна храна за улични продавачи в Лос Анджелис. Класиката е с пържено пържене, но днес повечето версии са на скара или на грил. Беконът е задължителен; останалите гарнитури са дискреционни и се различават силно от количка до количка. Харесва ни как ярките, пикантни аромати на пико де гало и поблано пипер допълват опушения бекон.
Armando Rafael подготовка: 30 минути общо: 30 минути Обслужване: 6
Съставки
Контролен списък на съставките 1 пинта чери или гроздови домати, нарязани на четвъртинки
- 1/2 чаша нарязан червен лук (от 1/2 малка глава лук)
- 1/2 чаша нарязан килантро
- 1 супена лъжица бял оцет
- Кошер сол
- 3 резена бекон (не дебело нарязани), намалени наполовина по дължина
- 6 франка с изцяло говеждо месо
- 1 поблано пипер, стъблото и семената се отстраняват, нарязват се по дължина на 6 ленти
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 6 дълги картофени рулца, като например Мартин, се разделят
- Майонеза, за сервиране
- Стъпка 2 Панирайте пърленки и ленти от поблано, като обръщате от време на време, докато беконът е хрупкав и побланосите станат нежни и мехури на места, 8 до 10 минути. Поставете рулца на скара, отрязани отстрани, до леко препичане и овъглени на места, около 1 минута.
- Стъпка 3 Разстелете тънък слой майонеза върху решетките на рула. Напълнете всяка с намазана с бекон френче и лента поблано. Топ с пико де гало; сервирайте веднага.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Предварително загрейте скара за готвене с директна топлина (средно висока на газова скара). В купа разбъркайте заедно доматите, лука, килантрото и оцета; подправете със сол. Започвайки от единия край, увийте парче сланина около всеки франк; завържете краищата под първата и последната бримки, за да ги закрепите. Хвърлете ивици поблано с масло за равномерно покриване.