Израелският кус-кус е привлекателна алтернатива на макароните или ориза - зърната му са по-големи от тези на обикновения кускус и имат приятна дъвчаща текстура.
предварителна подготовка: общо 5 минути: 20 минути
Съставки
Състав на контролния лист 3 чаени лъжички зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1/3 чаша израелски (перлен) кускус
- 2 супени лъжици златни стафиди
- 1 котлет от свинско ребро (6 до 8 унции)
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- Груба сол и смлян черен пипер
- 1/2 чаша замразени нарязани броколи, размразени
- 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора, плюс 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
- Стъпка 2 Междувременно подправете свинското с червен пипер, канела, сол и черен пипер. В малка тиган с незалепващо покритие загрейте останалото чаено лъжичко масло над средно ниско. Гответе свинско месо до покафеняване, а вътрешността му е непрозрачна, от 3 до 5 минути на страна.
- Стъпка 3 Отстранете кускус от топлина; разбъркайте в броколи, лимонова кора и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер; оставете да престои, покрито, докато броколите се затоплят, 2 минути. Сервирайте свинско с кускус.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
В малка тенджера загрейте 2 чаени лъжички олио върху средна; добавете чесъна и гответе, като бъркате, до златисто, 1 до 2 минути. Добавете кускус и стафиди; гответе, като разбърквате, докато кускусът леко се препече, 1 до 2 минути. Добавете 1/2 чаша вода; доведете до кипене, покрийте и намалете котлона до слаб. Гответе, докато течността се абсорбира, 8 до 10 минути.