Рецепта, адаптирана от "Храна от много гръцки кухни", от Теса Кирос. Авторско право 2011 от Теса Кирос Използва се с разрешение на Andrews McMeel Publishing.
Джонатан Ловекин подготовка: общо 30 минути: 4 часа 50 минути Обслужване: 8
Съставки
Списък за съставки 1 1/2 чаши пресен лимонов сок (от 6 до 7 лимона)
- 1/2 чаша зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица сушен риган
- 1 1/2 чаши вода
- 1 бут агне (около 4 килограма)
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 2 1/2 килограма картофи Yukon Gold, обелени и нарязани на едри парчета
- Стъпка 2 Загрейте фурната до 350 градуса. Прехвърлете агнешко и марината в тиган за печене. Покрийте агнешкото с пергамент и покрийте тенджерата плътно с тежко фолио. Печете 1 час, след което обърнете агнешко. Покрийте отново и намалете котлона до 300 градуса. Печено агне 2 часа.
- Стъпка 3 Нежно хвърляйте агне, тъй като ще бъде много нежно. Добавете картофите в тиган и поръсете с малко сол. Покрийте и печете 1 час. Повдигнете топлината до 400 градуса. Разкрийте и печете, докато картофите са златисти около ръбовете, 15 до 20 минути.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Комбинирайте лимонов сок, олио, риган и вода в голям нереактивен съд за печене. Разтрийте агнешкото отгоре със сол и черен пипер и поставете в маринатата, като обърнете добре до палтото. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник 24 часа, като обърнете веднъж или два пъти.