Направете сладките лимони на Майер още по-сладки с тази рецепта за бонбони от Джун Тейлър.
Прочетете пълната рецепта след видеото. Добив: Прави се около 1 чаша
Съставки
Контролен списък на съставките 3 средни лимона Майер, за предпочитане органични, изплакнати и изсушени
- 3 1/4 чаши захар, за предпочитане органична, плюс повече за покритие
- 3/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- Стъпка 2 Напълнете голяма тенджера с вода и я кипете на силен огън; намалете на късче и добавете лимонова кожа; оставете да се готви, докато кожата не окаже съпротива при дъвчене, около 45 минути. Изцедете и оставете настрана.
- Стъпка 3 Напълнете голяма тенджера с 3 1/4 чаши вода. Добавете захарта и сметаната от зъбен камък. Поставете на средно силен огън и гответе, докато захарта се разтвори. Добавете лимонова кожа в тенджера и донесете на къс; оставете да се готви, като разбърквате от време на време, докато сместа достигне 230 градуса на термометър за бонбони, от 50 до 55 минути.
- Стъпка 4 Изцедете лимоновата кожа и поставете върху телена поставка върху хартия за печене, покрита с пергамент; оставете да изсъхне до по-малко лепкаво, около 2 дни. Внимателно хвърлете захарта до козината. Да се съхранява в херметически контейнер на хладно и сухо място; не охлаждайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Намажете половината лимони напречно и сок, ако желаете, резервирайте сок за друга употреба. Нарежете всяка половина на 4 равни парчета. С помощта на малък остър нож отстранете плътта от кожата; ако плътта не е сочена, резервирайте за друга употреба. Нарежете кожата (корите и корите) на 1/2-инчови парчета; заделени.