Това ястие е симфония от на пръв поглед противоречиви елементи - икономичен, но специален, прост и същевременно сложен. Накратко, това е перфектно ястие за брънч.
Con Poulos подготовка: 30 минути общо: 2 часа 35 минути Обслужване: 8
Съставки
Контролен списък на съставките 4 килограма картофи Yukon Gold, обелени и нарязани на 1-инчови парчета
- Груба сол и смлян черен пипер
- 3/4 килограма бекон, нарязан напречно на 1 1/2-инчови парчета
- Стъпка 2 Изсипете всички малки, освен 2 супени лъжици мазнина в малка купа. Върнете тиган на котлона и варете една трета картофи, като разбърквате от време на време, докато светло златисто кафяво, 3 минути. Прехвърлете в 8-инчов кръгъл тиган (2 инча дълбочина); поръсете с една трета бекона. Натиснете здраво с гърба на голяма лъжица, за да опаковате смес много плътно. Гответе останалите картофи на 2 партиди. Слоете всяка партида в тиган с бекон, като натискате, докато вървите. Лъжица 1/4 чаша запазена мазнина бекон над смес. Покрийте плътно с фолио; печете 1 час. Отстранете фолиото; печете, докато картофите са хрупкави и златисти, 30 минути. Оставете да изстине 15 минути. Обърнете в чиния.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 450 градуса. В голям съд донесете картофите да заври над високо в подсолена вода. Намалете до бързо къкривост и гответе 7 минути. Изцедете добре и върнете картофите в тенджера. Междувременно в голям чугунен или тежък тиган варете сланина на средно висока, като разбърквате от време на време, докато покафенее, но не напълно хрупкава, 7 минути. С нарязана лъжица прехвърлете бекона на хартиени кърпи, за да се отцедят.