Основателите на Корс д'Оуврес Корей Прованшер смятат, че този кремав лук се потапя за "най-великия" в света; поставете го на теста на следващото си вечеря. Също така опитайте: Спанак и артишок, прочетете пълната рецепта след видеото. Добив: Прави се 2 чаши
Съставки
Контролен списък на съставките 2 супени лъжици зехтин
- 4 малки лука, нарязани на ситно
- 1/2 шалот, нарязан на ситно
- 2 стръка прясна мащерка
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 2 супени лъжици сос Уорчестършир
- 1/2 чаена лъжичка груба сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1 (8 унция) пакет крема сирене, омекотено
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици майонеза
- Щипка сол от целина
- Ассорти суров, за сервиране (по желание)
- Плоски или препечени багетни филийки за сервиране (по желание)
- Стъпка 2 Добавете оцет и Уорчестърски сос; оставете да се готви, докато леко се сгъсти, около 15 минути. Подправете със сол и черен пипер; премахнете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
- Стъпка 3 Междувременно в купата на електрически миксер, снабден с приставката за размахване, разбийте заедно сирене, заквасена сметана и майонеза до пухкавост, около 5 минути. Добавете охладения лук и целина сол; разбърква се, за да се комбинира. Прехвърлете в хладилник за охлаждане поне 2 часа и до 2 седмици; сервирайте с крути, плоски или багетни филийки.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте олио в тиган с тежко дъно или холандска пещ на средно ниво. Добавете лук, шалот и мащерка. Оставете да се готви, докато лукът стане много мек и карамелен на цвят, 45 до 60 минути.