Тези нежни пухкави кифлички са ароматизирани със сочна касис, напоена с оранжев ликьор.
Прочетете пълната рецепта след видеото. Добив: Прави около 20 кости
Съставки
Контролен списък на съставките 1/4 чаша Grand Marnier
- 1 чаша сушени череши, касис или стафиди
- 2 чаени лъжички портокалова коричка
- 2 чаши брашно за торта, пресято
- 1 1/2 чаши универсално брашно, плюс повече за работната повърхност
- 6 супени лъжици гранулирана захар
- 5 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка груба сол
- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, нарязано на малки парчета, охладено
- 1 чаша тежък крем
- 1 голямо яйце плюс 1 голям яйчен жълтък (запазете 1 яйчен белтък за измиване на яйца)
- Фина пудра захар, за поръсване
- Стъпка 2 В малка купа комбинирайте Grand Marnier, сушени плодове и портокалова кора. Оставете плодовете да се напълнят, поне един час или до една нощ в хладилника.
- Стъпка 3 В голяма купа разбийте заедно брашното за торта, брашното за всички цели, гранулираната захар, бакпулвера и солта. Прехвърлете едната половина от брашнената смес в хранителен комбайн. Добавете маслото и пулсирайте няколко пъти, за да се комбинират. Не преработвайте; някои парченца масло трябва да останат с размера на едрия грах, докато други парчета ще бъдат по-малки.
- Стъпка 4 Добавете съдържанието на хранителния процесор обратно в купата със сухите съставки. Разбъркайте да комбинирате.
-
Стъпка 5
В малка купа разбийте, за да комбинирате сметаната, яйцето и яйчния жълтък. Създайте кладенче в средата на брашнената смес и постепенно добавете сметановата смес. С помощта на голяма шпатула или дървена лъжица нарисувайте сухите съставки върху мокрите съставки, като не забравяйте да изстържете от дъното на купата, за да включите сухите трохи. Добавете нарязаните плодове и внимателно разбъркайте. Не претоварвайте тестото.
- Стъпка 6 Извършете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Път в тесен правоъгълник с дебелина около 1 инч. С късата страна, обърната към вас, сгънете правоъгълник на трети като бизнес писмо. Завъртете тестото на четвърт оборот по посока на часовниковата стрелка, така че отворът на клапата да е изправен, като книга. Това е първият завой.
- Стъпка 7 С точилка или с ръце внимателно потупвайте в друг тесен правоъгълник с дебелина около 1 инч. Повторете процеса на сгъване и завъртане, за да завършите втори завой.
- Стъпка 8 С леко размазани ръце разточете тесто в правоъгълник с дебелина 1 1/4 инча. Изрежете кръгчета, разположени колкото е възможно по-близо една до друга, като използвате разтегнат 2-инчов кръгъл бисквитен нож. Тестото може да се разточва веднъж и може да се изрежат допълнителни кръгчета.
-
Стъпка 9
Прехвърлете кръгчета в подготвен лист за печене, на разстояние около 1 1/2 инча. Намажете с яйчен белтък и поръсете с фина захарна захар. Печете до златисто кафяво, 20 до 25 минути. Оставете да се охлади 15 минути на телена поставка преди сервиране или сервирайте на стайна температура.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 350 градуса. Подредете лист за печене с пергаментова хартия.