Почерпете гостите на партито с класическата италианска комбинация от прошуто, пармезан и зелени маслини с този лесен за приготвяне ордьовър от готвача Пиер Шеделин. Също така опитайте: Багет с отворена фасета със сушена сьомга и сос Тартаре Багет с отворени лица със смокинов мармалад и синьо сирене Багет с открито лице с гъби и артишок
Прочетете пълната рецепта след видеото. Поръчки: 12
Съставки
Контролен списък на съставките 1 тънък багет
- 1/4 чаша билково масло
- 2 червени чушки
- 1 чаша зелени маслини без костилка, изцедени и патирани сухи
- 4 филета от хамсия, изплакнати и измазани на сухо
- 2 чаени лъжички зехтин
- 7 филийки прошуто
- Бръснато сирене пармезан, за гарнитура
- Стъпка 2 Поставете чушките директно над пламъка на горелка на газова печка на силен огън или на скара. Печени чушки, обръщайки с щипци, докато почернеят навсякъде. (Алтернативно, печете чушки върху лист за печене, обръщайки, докато кожата се овъгли.) Прехвърлете чушките в голяма купа и веднага покрийте с пластмасова обвивка. Оставете на пара, около 15 минути. Обелете чушките; изхвърлете кожи. Извадете дръжките, семената и ребрата и нарежете. Заделени.
- Стъпка 3 Поставете маслини в купата на малък хранителен преработвател; пулсирайте, докато не се нарязва на ситно. Добавете аншоа и пулс, за да комбинирате. Настържете надолу страни на процесора и добавете зехтин и чушки; пулс за комбиниране.
- Стъпка 4 Разпределете маслиновата смес равномерно между половинките багет, разпределете до покритие. Отгоре намажете всяка половина с резени прошуто и гарнирайте със сирене; служат.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Предварително загрейте бройлер. Нарежете багета наполовина по дължина и поставете върху лист за печене, отрязан отстрани; намажете нарязани страни с масло от билково масло. Прехвърлете хартия за печене в бройлер и разпечете, докато върховете се препекат, 2 до 3 минути. Обърнете и продължете да печете, докато дъното не се препече, 2 до 3 минути. Оставете хляба да се охлади до стайна температура.