Лусинда беше вдъхновена да направи тази версия на Пастир на овчарката от иконата на рокендрола Кийт Ричардс, който подробно описа рецептата в своята автобиография.
Поръчки: 6
Съставки
Състав за проверка на съставките 8 супени лъжици масло (1 пръчка), разделени
- 5 картофа, обелени и наполовина
- 3 супени лъжици мляко плюс повече, ако е необходимо
- 1 голям лук, нарязан на ситно, разделен на половина
- 2 килограма смляно агне
- 2 моркова, обелени и нарязани на ситно
- 1 стрък целина, нарязан
- 1/4 чаша Уорчестършир
- 1/2 чаша запас от пилешко или говеждо месо
- 2 чаени лъжички царевично нишесте, разтворени в 4 чаени лъжички вода
- Груба сол
- 1/4 чаена лъжичка бял пипер
- 1 чаша замразен грах, размразен и отцеден
- Стъпка 2 Когато месото покафенее, разбъркайте в Уорчестър и гответе 1 минута. Разбъркайте в пилешкия запас и сместа от царевично нишесте и вода и оставете да къкри за още минута, за да се сгъсти.
- Стъпка 3 Обелете и намалете наполовина картофите. Поставете в съд и покрийте със студена вода на 2 инча над картофите. Добавете щедро количество сол. Довежда се до кипене и се готви до омекване, около 15-20 минути. Изцедете картофите и се върнете в тенджерата (или прехвърлете в купа). Намачкайте картофите с 4 супени лъжици масло, бял пипер и няколко супени лъжици мляко до гладкост. Добавете още мляко, ако е необходимо, за да направите картофите кремообразни.
- Стъпка 4 В ястие с гювеч с 2 квадрати разпределете равномерно свареното месо, отгоре с грах и останалия нарязан лук и картофено пюре отгоре. Топ отгоре картофи с останали 2 супени лъжици масло.
-
Стъпка 5
Печете на 400 градуса по Фаренхайт за 30 минути, докато се затоплят и картофите са златисти отгоре, а пайът е балон.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
В голям сотен тиган на средно силен огън разтопете 2 супени лъжици масло и содете 1/2 от нарязания лук, моркови и целина, докато омекне. Добавете месото и солта и гответе на високо, като разбърквате от време на време, докато влагата се изпари и месото покафенее в мазнина, около 15 минути.