Кус-кус рецептата на готвача Йотам Оттоленги от готварската му книга "Много", получава зелено от рукола, препечени шам-фъстък и паста от прясна билка. Снимка: Джонатан Ловекин
Прочетете цялата рецепта след видеото. Поръчки: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 1 чаша кускус
- 3/4 чаша вряща вода или зеленчуков запас
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- Билка паста
- 1/2 чаша несолени шам-фъстъци, препечени и едро нарязани
- 3 люспи, ситно нарязани
- 1 прясно зелен чили, като джалапено, нарязан на ситно
- 1 1/2 чаши листа от рукола, нарязани на ситно
- Стъпка 2 Междувременно загрейте зехтина на среден огън и добавете лук; варете, като разбърквате, до златисто и меко. Добавете сол и кимион; разбърква се, за да се комбинира. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади.
- Стъпка 3 Разкрийте кускус и разбъркайте в билковата паста, като използвате вилица за пух. Добавете сместа от лук, шам-фъстъци, люспи, чили и рукола; внимателно разбъркайте, за да комбинирате. Сервирайте при стайна температура.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Поставете кускус в голяма купа и добавете вряща вода или запас. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да престои 10 минути.