Sous vide е френска техника, при която храните бавно се готвят във вакуумно затворена торбичка вътре в циркулираща водна баня, поддържайки пълния си вкус и обем. Използвайте този иновативен метод, за да направите пикантно агнешко с розмарин от редактора на дегустационната маса Ник Фошалд.
Поръчки: 1
Съставки
Контролен списък на съставките 1 котлет с двойно нарязано ребро
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1 стрък пресен розмарин
- Масло от гроздови семена
- Стъпка 2 Покрийте малка тиган с тънък слой масло и загрейте на средно силен огън. Извадете агнешкото котлетче от торбата и го изсушете с хартиени кърпи. Поставете агнешкото котлет в тиган и гответе, като се обръща веднъж, докато се запече от двете страни, около 1 минута на страна. Сервирайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Подправете агнешко със сол и черен пипер; поставете във вакуумна торбичка заедно с розмарин и запечатайте. Гответе видео от 130 градуса за 2 до 3 часа.