Гарнирайте тази остъклена шунка с кумквати и сервирайте с филе от нарязани цитрусови плодове. Хвърлената салата от бостънска маруля, фризе, ендиве и ескарол също прави прекрасен съпровод.
предварителна подготовка: общо 10 минути: 2 часа 5 минути Обслужване: 20
Съставки
Състав за проверка 1 пушена шунка с кости (около 10 паунда), мазнина, подрязана на дебелина 1/4 инча
- 2 чаши желе или червено касис или конфитюр
- 3 стръка розмарин
- 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
- Щипка сол
- Стъпка 2 Междувременно донесете желето и розмарина на къкри в малка тенджера на средно силен огън. Гответе до гъста и сиропирана, около 3 минути. Разбъркайте лимоновия сок и солта.
- Стъпка 3 Прехвърлете шунката в дъска за рязане и развийте. Оценете мазнините в диамантен модел с линии, по-малки от 1/2 инча, като използвате остър нож. Върнете шунката върху лист за печене. Повишете температурата на фурната до 375 градуса. Настържете шунката със касис глазура. Печете за 30 минути. Намажете отново с глазурата и печете още 10 минути. Извадете от фурната и намажете отново с глазура. Затоплете останалата глазура на слаб огън до пълнене и под формата на сос. Нарежете шунка и сервирайте със сос.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 325 градуса. Увийте шунка с пергаментно фолио. Прехвърлете в ръб за печене. Печете за 1 час.