Хубаво подредените съставки придават вкус и превръщат прости храни в ядливи произведения на изкуството.
Добив: прави 12
Съставки
Контролен списък на съставките 1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс повече за купа и четкане
- 1 1/4 чаени лъжички активна суха мая
- 3 чаши плюс 1 1/2 чаени лъжички универсално брашно, плюс още за работа
- Щипка захар
- 1 1/4 чаши топла вода (около 110 градуса), плюс повече, ако е необходимо
- 1/4 чаша жълта царевична каша
- 1/4 чаша пресни листа от розмарин
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1 средно червен лук, много тънко нарязан по дължина, корен край непокътнат върху всяка филия
- 1 куп листа градински чай
- 4 малки tomatillos, олющени и тънко нарязани
- 6 жълти чери домати, нарязани на ситно
- Стъпка 2 Разбийте останалите 3 чаши брашно, царевичното брашно, розмарин, 1 чаена лъжичка сол и 1 1/2 чаена лъжичка черен пипер в средна купа; добавете към мая мая. Прикрепете към миксер, снабден с куката за тесто. С миксер на ниска скорост постепенно добавете останалата чаша топла вода; смесете, докато тестото просто се събере, като добавите още топла вода, 1 супена лъжица наведнъж, ако е необходимо. Продължете да бъркате, докато тестото стане гладко и еластично, още 5 до 6 минути. Извийте върху работна повърхност; омесете 4 пъти на топка.
- Стъпка 3 Прехвърлете тестото в намазана купа; покрийте с пластмасова обвивка. Оставете да втаса на топло място без течност, докато се удвои на едро, около 1 час. Извийте върху работна повърхност; равномерно разделете на 12 топки. Прехвърлете върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия; свободно покрийте с пластмасова обвивка.
-
Стъпка 4
Загрейте фурната до 400 градуса. Работейки с 1 топка тесто наведнъж, разточете на леко набрашнена повърхност до овал 4 на 11 инча. Четка с олио. Повторете с останалите топчета тесто. Развийте всяка филия лук. Разделете листа от градински чай и резенчета лук, томатило и домат сред плоски хлябове; подправете със сол и черен пипер.
- Стъпка 5 Прехвърлете 2 плоски кори върху лист за печене. Печете, докато плоските корички станат златистокафяви, 12 до 14 минути. Прехвърлете в телена стойка, за да се охлади напълно. Повторете с останалите плоски хлябове.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Намажете голяма купа с олио; заделени. Разбъркайте мая, 1 1/2 чаени лъжички брашно и захарта в купата на електрически миксер. Разбъркайте в 1/4 чаша топла вода и оставете да престои до кремавост, около 10 минути.
Бележки на Кук
Плоските хлябове могат да се съхраняват в херметичен контейнер до 2 дни.