Томатилос, членовете на семейство носове от цариградско грозде, имат тънка папирова кожа, която трябва да се отстрани преди ядене или готвене.
Sang An Yield: Прави 1 кварт
Съставки
Контролен списък на съставките 1 килограм tomatillos, олющен и измит
- 3 скилидки чесън
- 1 серано чили
- 1 чаша краставица, обелена, семена и грубо нарязана
- 1/4 чаша грубо нарязан лук
- 1/4 чаша грубо нарязан цилантро
- 1/2 чаша домашно приготвено или с ниско съдържание на натрий пилешки консерви, обезмаслено от мазнини
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- 1/2 чаена лъжичка груба сол
- 1/2 чаша обикновена мазнина кисело мляко
- 1/2 чаша вода
- 1 малко авокадо, обелени, корени и нарязани на 1-инчови кубчета, за гарнитура
- Стъпка 2 Прехвърлете лист за печене в телена поставка; оставете да изстине напълно. Обелете чесъна; поставете карамфил в купата на хранителен процесор, снабден с металното острие. Добавете tomatillos, serrano и всички натрупани сокове заедно с краставица, лук, киранто, запас, сок от лайм и сол; пасирайте, докато сместа стане гладка. Добавете киселото мляко и водата; обработвайте, докато те просто се комбинират.
- Стъпка 3 Прехвърлете в голяма купа или пластмасов контейнер за съхранение; покрийте с пластмасова обвивка. Хладилник поне 2 часа. За да сервирате, черпайте в купички; гарнирайте с авокадо.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Топлина бройлер. Поставете tomatillos, чесън и серано чили в един слой върху облечен лист за печене и печете, докато tomatillos се омекнат и покафенеят на петна, около 5 минути. Обърнете всички елементи; продължете да готвите, докато другата страна се омекне и покафенее, около 5 минути повече. Отстранете от топлината; оставете леко да се охлади.
Бележки на Кук
Тъй като авокадото започва бързо да се обезцветява, когато е изложено на въздух, то трябва да бъде нарязано в последния момент. Супата може да се приготви до 1 ден напред и да се съхранява, покрита, в хладилника. Точно преди сервиране, разбъркайте, докато съставките се комбинират; гарнирайте с авокадо.