Засмуканите аспержи поддържат копията ярко зелени и хрупкави.
предварителна подготовка: 5 минути общо: 15 минути Обслужване: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 2 чаени лъжички горчица Дижон
- 2 супени лъжици шери или червен винен оцет
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 1 килограм тънки аспержи, подрязани и нарязани на 2 1/2-инчови дължини
- Стъпка 2 Загрейте останалата 1 супена лъжица масло в голяма тиган на среден огън. Добавете аспержите и подправете със сол и черен пипер. Намалете топлината до средно-ниска. Гответе, като разбърквате често, докато аспержите са просто омекнали, 10 до 12 минути. (Ако копията започнат да покафеняват, намалете топлината до ниска.)
- Стъпка 3 Прехвърлете аспержите в чиния за сервиране. Натъркайте с винегрета, хвърлете и сервирайте веднага.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Разбийте заедно горчица, оцет и 1 супена лъжица олио в средна купа. Подправете със сол и черен пипер.
Бележки на Кук
Ако използвате дебели аспержи, ги намалете наполовина преди сотирането, за да осигурите бързо и равномерно готвене.