Тази сърдечна и здравословна супа е прекрасна през цялата зима.
Поръчки: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 1 супена лъжица несолено масло
- 1/2 среден лук, нарязан на ситно
- 1 малка скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 малък морков, едро нарязан
- 3/4 чаша френска зелена леща
- 1 дафинов лист
- 2 цели консервирани домата, отцедени, засяти на едро и нарязани на едро
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 2 филийки италиански хляб, нарязани на 3/4-инчови кубчета
- 1/2 ескарола, нарязана напречно на 1-инчови ленти
- 2 чаени лъжички зехтин
- Стъпка 2 Междувременно загрейте фурната до 425 градуса. Препечете кубчета хляб върху лист за печене, като от време на време се обръща до златисто кафяво, около 7 минути.
- Стъпка 3 Добавете ескарол към супата и гответе още 5 минути. Регулирайте подправките и сервирайте в четири купички, гарнирани с крутони и зехтин.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
В резервоар разтопете маслото на среден огън. Добавете лука, чесъна и моркова и сотирайте до омекване, около 5 минути. Добавете леща, дафинов лист, домати, сол, черен пипер и 5 1/2 чаши вода. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 40 минути.
Бележки на Кук
Ако не можете да намерите френска зелена леща, заменете кафявата леща.