Logo bg.holidaysbeauty.com

Тестото за пица на Крис Бианко

2024

Съдържание:

Видео: Тестото за пица на Крис Бианко

Видео: Тестото за пица на Крис Бианко
Видео: Готовим вместе Домашняя пицца Маргарита Пепперони и еще одна вкуснейшая Люда Изи Кук homemade pizza 2024, Март
Тестото за пица на Крис Бианко
Тестото за пица на Крис Бианко
Anonim

Тази безупречна рецепта за тесто за пица идва от Крис Бианко, главният готвач зад прочутата пицария Бианко във Финикс, Аризона. Използвайте го за приготвяне на пица Heirloom-Tomato, пица Мортадела и Моцарела и пица от лимон и италианско-сирене. За стъпка по стъпка снимки вижте Как да направите тесто за пица.

Тестото за пица на Крис Бианко
Тестото за пица на Крис Бианко

Marcus Nilsson Yield: Прави четири 12-инчови пици

Съставки

Контролен списък на съставките 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая (един плик 1/4 унции)

  • 2 чаши топла вода (105 градуса до 115 градуса)
  • 5 до 5 1/2 чаши неизбелено универсално брашно, плюс повече за прах, за предпочитане органично
  • 2 чаени лъжички фина морска сол
  • Екстра върджин зехтин, за купа

Асортирани пици Топинг Heirloom-Tomato Pizza

  • Пица Мортадела и Моцарела
  • Пица с лимон и пиава
  • инструкции

    Контролен списък с инструкции Стъпка 1

    Разтворете маята в топла вода в голяма купа и оставете да престои 5 минути. Разбъркайте в 3 чаши брашно и солта, като разбърквате до гладкост. Разбъркайте в допълнително 2 чаши брашно; продължете да добавяте брашно (до 1/2 чаша), 1 супена лъжица наведнъж, като разбърквате, докато тестото излезе от купата, но все още е лепкаво.

  • Стъпка 2 Извършете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и омесете с леко брашна с ръце. Започнете с плесване на тестото на тезгяха, като го издърпате към себе си с едната ръка и го избутате далеч от вас с другата. Сгънете тестото обратно върху себе си (използвайте стъргалка за пейка или широк нож, за да помогнете да изстържете тестото от повърхността). Повторете, докато не се справите по-лесно, около 10 пъти. Завършете нормално омесване, докато тестото стане гладко, еластично и меко, но малко лепкаво, около 10 минути.
  • Стъпка 3 Оформете тестото на топка и прехвърлете в леко намаслена купа; обърнете се към палтото. Покрийте с пластмаса и оставете да втаса на топло място, докато се удвои по обем, 3 часа. Натиснете го с пръст, за да видите дали е свършено; трябва да остане тире
  • Стъпка 4

    Изстържете тестото от купата върху набрашнена повърхност и го нарежете на 4 парчета. Оформете на топки. Прах с брашно и покрийте с пластмаса. Оставете почивка, 20 до 30 минути, което позволява тестото да се отпусне и почти да се удвои.

  • Стъпка 5 Като държите горния ръб на 1 топче тесто в двете си ръце, оставете долния ръб да докосне работната повърхност (охладете останалите топчета докато работите). Внимателно движете ръцете около ръба, за да образувате кръг, сякаш завъртате колело. Дръжте тестото на гърба на ръката си, оставяйки тежестта му да го разтегне до 12-инчов кръг. Прехвърлете тесто върху леко набрашнена кора за пица (или обърнат лист за печене). Натиснете ръбовете с пръсти. Пилинг от костилка; ако тестото се залепи, повдигнете и прашете повече брашно отдолу.
  • Стъпка 6

    Като държите горния ръб на 1 топче тесто в двете си ръце, оставете долния ръб да докосне работната повърхност (охладете останалите топчета докато работите). Внимателно движете ръцете около ръба, за да образувате кръг, сякаш завъртате колело. Дръжте тестото на гърба на ръката си, оставяйки тежестта му да го разтегне до 12-инчов кръг. Прехвърлете тесто върху леко набрашнена кора за пица (или обърнат лист за печене). Натиснете ръбовете с пръсти. Пилинг от костилка; ако тестото се залепи, повдигнете и прашете повече брашно отдолу.

  • Стъпка 7 Подредете желаните гарнитури върху тестото.
  • Стъпка 8 Загрейте фурната до печене. Подравнете ръба на корите с ръба на камък. Наклонете обелването, като я натискате леко, за да движите пица. Когато ръбът на пицата докосне камък, бързо изтеглете кората, за да прехвърлите пицата на камък. (Не мърдайте пица.) Разбийте, докато мехурчетата не започнат да се образуват в коричка, от 3 до 4 минути. Намалете температурата до 500 градуса и печете, докато коричката стане хрупкава и златисто кафява, още 6 до 8 минути. (Ако не използвате бройлер, печете пица общо за 10 до 15 минути.) Извадете пицата от фурната с помощта на кори, а отгоре намажете с допълнителни гарнитури. Нарежете и поднесете. Повторете с останалото тесто и разнообразни гарнитури (всеки вариант може да бъде умножен, в зависимост от броя на пиците, които правите).

Препоръчано:

Нов

Пилешко пържено пиле с крес

Jicama, вид корен от зеленчуци, прави чудесна позиция за по-традиционните водни кестени, като придава на ястието хубав хрупкав елемент. Яжте това ястие самостоятелно или с малко задушен кафяв ориз

Прочетете Повече
Къпини-кисело мляко

Този шейк за закуска извлича дълбок аромат и цвят от къпини, богати на витамин С, смесени с няколко лъжици мед. Мляният кардамон осигурява противовес на сладостта

Прочетете Повече
Дип от червен боб

За бързо накисване на боба, покрийте ги с вода в тенджера и ги доведете до кипене. Махнете от котлона, покрийте и оставете да престоят един час. Червеният боб - източник на фибри за понижаване на холестерола - се пюрира, след което се залива с кисело мляко и карамелизиран лук

Прочетете Повече
Избор На Редактора
  • Пиле за опаковане на биволи
    2024

    Увийте ароматите на биволските криле в този лесен сандвич, направен с пилешки търг. Допълнете пакета със сос за потапяне със синьо сирене

  • Сос от песто-кисело мляко
    2024

    Поднесете този сос като баничка за зеленчуци или като гарнитура за риба или пържола на скара. Хвърля се с варени картофи, сотирани зеленина или варено настърган пилешко месо. Разбъркайте го в омлет, бъркани яйца, паста или супа. Използвайте го като сандвич намазване или разтривайте под кожата на цяло пиле преди печене

  • Прясна смокиня и бадем Кростата
    2024

    Нежен бадемов пълнеж и мазна коричка, и двете бързо се смесват в хранителния процесор, допълват приятни смокини. Кростата е особено добра топла

  • Шейкър Лимонови барове
    2024

    Тези пищни лакомства са прекрасни на всяка десертна трапеза

  • Торта с дъга Sorbet
    2024

    Просто и прекомерно наведнъж, това възвишено творение съчетава интензивните аромати и цветове на плодовите сорбета - зелена ябълка, малина, грейпфрут и манго - с деликатни, снежни меренги

  • Сладки картофени ядки
    2024

    Използвайте тази рецепта от "Pasta Sfoglia", от Colleen и Ron Suhanosky, за да направите сладки картофени ядки, пияни сини сливи и амарети

Най-добрите мнения за седмицата
Популярни за деня
  • Захарни бисквитки със споени глазури
    2024

    Кой не обича сладка захарна бисквитка, сложно украсена с многократна кралска глазура? Тази рецепта е абсолютно идеална за всеки повод и лесна за овладяване. Научете как да направите перфектни захарни бисквитки, украсени с кралска глазура с малко помощ от Марта

  • Ваканционен Ругелах
    2024

    Крема сиренето, използвано за приготвяне на тестото, е тайната на богатата, люспеста коричка на тази традиционна бисквитка

  • Тоскано-печена Турция гърди
    2024

    Гърдата от Турция се навива с пресни билки, портокалова коричка и подправки, покрита с панчета и след това печена. Нарязва се и се предлага отгоре дресинг, направен с фаро (пълнозърнесто), портокали, черно грозде и борови ядки. Сос от бяло вино придружава ансамбъла

  • Оранжеви маделини
    2024

    Това е класическа френска бисквитка, леко ароматизирана с портокал. Намажете върховете с пудра захар

  • Сос за барбекю за сандвичи със свинско месо
    2024

    Използвайте тази рецепта, когато правите нашите сандвичи с тесто-свинско месо

  • Смазан копър и бял фасул
    2024

    Затоплете студена зимна нощ с гърне тези ароматни боб и зеленчуци