Logo bg.holidaysbeauty.com

Пълно печено говеждо месо с сос от червено вино

2024

Съдържание:

Пълно печено говеждо месо с сос от червено вино
Пълно печено говеждо месо с сос от червено вино
Anonim

За удоволствие от тълпата, но просто празнична закуска, опитайте този традиционен говеждо филе с упадъчен сос от червено вино от готварската книга "Avec Eric" на готвача Ерик Рипърт. Сервирайте с неговия сотиран броколи Rabe, ако желаете.

Прочетете пълната рецепта след видеото. Поръчки: 8

6060_120710_tenderloin
6060_120710_tenderloin

Съставки

Контролен списък на съставките 1 чаша сухо червено вино

  • 1 чаша червено-винен оцет
  • 1 шалот, тънко нарязан
  • 2 супени лъжици цели черни пиперки
  • 2 стръка прясна мащерка
  • 1 (5-килограмова) цялото говеждо филе, подрязано
  • Фина морска сол и прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици масло от рапица
  • 1 1/2 чаши (3 пръчици) студено несолено масло, нарязано на парчета
  • инструкции

    Контролен списък с инструкции Стъпка 1

    Загрейте фурната до 400 градуса.

  • Стъпка 2 Поставете червено вино, оцет, шалот, черен пипер и мащерка в малка тенджера на силен огън; гответе, докато се намали до 1/2 чаша, около 10 минути. Махнете от котлона и оставете настрана.
  • Стъпка 3 Щедро подправете филето от всички страни със сол и черен пипер. Загрейте олио в голям съд за печене с тежко дъно на силен огън. Внимателно добавете филето и прехвърлете тава за печене във фурна. Печете, като обръщате на всеки 5 минути, докато станат средно редки (120 градуса на незабавно четен термометър), 12 до 20 минути.
  • Стъпка 4 Междувременно, бавно разбийте студеното масло в намалението на топлото вино, докато се емулгира. Прецедете през ситно мрежесто сито в малка тенджера; подправете със сол и черен пипер и дръжте на топло.
  • Стъпка 5

    Извадете филето от фурната и оставете да престои 5 минути. Прехвърлете в дъска за рязане и нарежете напречно; подредете филийки на голяма чиния. Изсипете всички сокове, натрупани в тиган за печене, в соса с червено вино и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте говеждо месо, придружено със сос.

Препоръчано:

Нов

Гуакамоле с Queso Fresco

Класическият гуакамоле е подсилен от солена, нискомаслена фреска с въпросителни. Вместо чипс, сервирайте дипа със свежи летни круити

Прочетете Повече
Морски сливи

Морските плодове са прост, здравословен съпровод на печени меса; използвайте леко презрели плодове

Прочетете Повече
Панирани свински котлети

Тази актуализирана, намалена версия на класически свински котлети ще прогони зимния хлад всеки път

Прочетете Повече
Избор На Редактора
  • Салата от домати, босилек и бял боб
    2024

    Лятна салата от бял боб с домати и босилек се предлага за по-предвидими гарнитури

  • Морски бас с топла зеленчукова салата
    2024

    Морски бас с топли салатни зеленчукови порции: 5 Съставки Състав за проверка на съставките 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за дрижене 5 филета от морски бас без кожа без кожи Фина морска сол и прясно смлян пипер Сос за печен пипер Топла зеленчукова салата инструкции Контролен списък с инструкции Стъпка 1 Загрейте масло в голям тиган с незалепващо покритие.

  • Бери с топъл Шери Сабайон
    2024

    Шери се използва за покриване на пресни плодове, след което се смесва в богат сабаон за упадъчен топинг

  • Салата с печено цвекло със синьо сирене
    2024

    Тази салата използва цялото цвекло, включително зелените

  • Свинско тензух с глазура от кайсии
    2024

    Познаваме ги като сладки спредове за тост. Но конфитюри и желета, подобно на този кайсиев мазане, могат да направят много повече

  • Блини с пушена сьомга
    2024

    Класическото брънч комбиниране на блинита, пушена сьомга, копър и крем фриш прави еднакво привлекателна за начинаещи вечеря

Най-добрите мнения за седмицата
Популярни за деня
  • Торти с червен фланел
    2024

    Вдъхновени от класика, тези индивидуални червени фланелени торти размиват линията между хеш и хеш кафяви; хрупкавите банички от сладко цвекло, златните картофи Юкон и пушеният бекон не са пълни без капчица хладна, пиянска заквасена сметана

  • Паста с мента Песто и фава
    2024

    Пастата няма нужда да ви тежи; сервирайте тази лека рецепта като предястие или я допълнете с кюфтета за по-сърдечна храна

  • Карамелизирани сладки картофи
    2024

    Подобно на другите карамелизирани зеленчуци, сладките картофи трябва да бъдат нарязани на дебели филийки, за да не станат твърде меки

  • Shiso Martinis
    2024

    Този класически коктейл с мартини се озарява с добавянето на пресен сок от лайм и шизо, подобно на мента

  • Основен швейцарски меринг
    2024

    Тази меренга на междинно ниво е много по-стабилна от френския си колега, но все пак не толкова издръжлива като италианската безе. Най-често срещаното му и може би най-смайващото приложение е изящна, набрашнена черупка, която се пече до твърда на пипане макар и все още непреодолимо дъвчаща отвътре

  • Тиквен пай, направен с печена прясна тиква
    2024

    Традиционният тиквен пай придобива дълбочина на вкуса с печена прясна тиква и точното количество подгряващи подправки