Направете вечеря допълнителна специална тази вечер с тази рецепта за нарязани патешки гърди с печени картофи и сос от нар-орех.
Поръчки: 4
Съставки
Контролен списък на съставките 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1/2 среден лук, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 5 унции леко препечени орехи, нарязани на ситно
- 3 супени лъжици нар меласа
- 2 чаши семена от нар (2 нар)
- 1 чаша домашен телешки запас или ниско съдържание на натрий консерви от говеждо месо
- 3/4 чаша домашно пилешки запас или ниско натриев консервен пилешки запас
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 4 Половинки от гърди от патица Magret, подрязани, излишните мазнини и кожата запазени
- 1 супена лъжица прясна мента, нарязана на ситно или листа, за гарнитура
- Печени картофи с пръсти
- Смесени зеленчуци, за сервиране, по желание
- Нар Винагрет
- Стъпка 2 Вкарайте патица в модел на кръстосана връзка. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте голям чугунен тиган на среден огън. Добавете патешки гърди, отстрани с кожата надолу и гответе, докато по-голямата част от мазнината не се е превърнала и гърдите са почти сварени през, 15 до 20 минути. Обърнете гърдите и гответе до средна рядкост, 2 до 3 минути. Извадете от тиган; заделени. Оставете почивка 10 минути преди нарязване.
- Стъпка 3 Прехвърлете патешки гърди на работна повърхност, отстрани с кожата надолу. Тънка филия върху пристрастия. Прехвърлете в чинии, а отгоре намажете със сос. Гарнирайте с мента и останалите 1/4 чаша семена от нар. Сервирайте с картофи и салата, ако желаете.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
В среден тиган загрейте масло на средно силен огън. Добавете лука и сотирайте до златисто, 3 до 5 минути. Разбъркайте с канела и подправка и гответе до ароматно, около 1 минута. Добавете орехите, нар меласа, 1 3/4 чаши семена от нар и запасите от телешко и пилешко месо. Доведете до кипене, намалете на котлона и гответе до намаляване и сгъстяване, около 15 минути. Отстранете от котлона, оставете настрана.