Тортата има тръпчив вкус от портокаловата коричка и се пълни със сладък портокалов мармалад. Можете да замените портокала с лимонова кора и извара или да пропуснете жар и да напълните тортата с други видове сладко.
Поръчки: 8
Съставки
Контролен списък на съставките 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, стайна температура, плюс повече за тиган
- 2 1/4 чаши пресято кексово брашно (не самовъзстановяващо се), плюс още за тиган
- 1/2 чаша мляко
- 4 големи яйца
- 1 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- Ситно настъргана кора от 1 портокал
- 1 1/2 чаша захар
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша сладък портокалов мармалад
- Швейцарско масло от меринг
- Хранителни оцветители
- Стъпка 2 В малка купа разбийте заедно млякото, яйцата, ванилията и портокаловата кора. В купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло, комбинирайте брашно, захар, бакпулвер и сол. С миксер на слаб, добавете масло 1/2 пръчка наведнъж; бие, докато сместа е текстурата на грубата храна. Добавете половината млечна смес и увеличете скоростта до средно висока; победи 1 минута. При работа на миксера бавно добавете останалата млечна смес. Разбийте 30 секунди повече.
- Стъпка 3 Разстелете тестото в подготвен тиган, заглаждайки отгоре с шпатула. Печете до златисто отгоре и краищата се отдръпват отстрани, 20 до 25 минути.
- Стъпка 4 Прехвърляне към телена поставка; оставете да изстине 10 минути. Пуснете нож около ръба на тигана и го обърнете към телена стойка. Извадете пергамента; оставете тортата да се охлади напълно.
-
Стъпка 5
Нарежете тортата наполовина, на две парчета 8 1/2 на 11 инча. В малка тенджера загрейте мармалад, докато стане сиропиран (прецедете според нуждите). Разпределете върху едната половина; оставете да изстине поне 10 минути. Най-отгоре с останалата половина.
- Стъпка 6 Нарежете тортата на 8 парчета, всяко около 3 на 4 инча. Нарежете пергаментова хартия на 8 парчета, всеки 4 на 5 инча; задайте парче торта на всяка. Измерете 2 1/2 чаши масло от крем; заделени. С помощта на малка компенсирана шпатула, тънко покрийте отгоре и отстрани на всяко парче с част от останалата масленка, за да запечатате в трохи. Прехвърлете питките върху пергаментова хартия върху лист за печене и поставете в хладилник 20 до 30 минути. Извадете от хладилника; покрийте всяко парче с последен слой маслен крем, изглаждайки отгоре и отстрани с офсетната шпатула. Върнете листа за печене в хладилник.
-
Стъпка 7
Поставете 3/4 чаша запазена масленка в малка купа; оцветете го червено за номерата. Прехвърлете в сладкарски плик, снабден с голям кръг накрайник Ateco # 11. Разделете останалите 1 3/4 чаши запазена крема между четири малки купички; оцветете всеки различен цвят. Прехвърлете всички, освен един цвят, в отделни сладкарски торбички, снабдени с # 11 съвета. Поставете останалия цвят в сладкарска торбичка, снабдена с малък кръг накрайник Ateco # 5, за да направите мънички точки. Извадете тортите от хладилника. Използвайки червена глазура, тръби от 1 до 8 отгоре на питки, различно число на всяка. Pipe точки около числа с други цветове. Върнете тортите в хладилник.
- Стъпка 8 За да се съберат, извадете питките от хладилника и извадете пергаментова хартия. Подредете питките върху подноса за сервиране, като оформите хопшот или друг желан шаблон. Сервирайте.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 350 градуса. Оформете лист с хартия за печене с размер 11 на 17 инча с пергаментова хартия; масло пергамент и отстрани на тиган и прах с брашно. Заделени.
Бележки на Кук
За да украсим парчетата торта, използвахме червени, оранжеви, жълти, тюркоазени и хранително-вкусови цветове с гел-паста.