Поддържането на птицата ви сочна не е толкова трудно - всичко, от което се нуждаете, е правилната подправка и наистина голям хладилник. Брилирането е първата стъпка в нашата рецепта за печена Турция.
Прочетете пълната рецепта след видеото. Добив: Прави достатъчно количество саламура за една пуйка от 18 до 20 килограма
Съставки
Състав за проверка на съставките 7 четвъртинки (28 чаши) вода
- 1 1/2 чаши кошерна сол
- 6 дафинови листа
- 2 супени лъжици цели семена от кориандър
- 1 супена лъжица сушени плодове от хвойна
- 2 супени лъжици цели черни пиперки
- 1 супена лъжица семена от копър
- 1 чаена лъжичка семена от черна или кафява горчица
- 1 прясна цяла пуйка (18 до 20 паунда), лакирана суха, шия и вътрешности, запазени за запас, черен дроб, запазен за пълнеж
- 1 бутилка сух ризлинг
- 2 средни лука, нарязани на ситно
- 6 скилидки чесън, натрошени
- 1 китка прясна мащерка
- Стъпка 2 Подредете 5-литров контейнер с голяма торба за печене или печене във фурна. Поставете пуйка в торбата. Добавете солената смес, останалите 6 ч.ч. (24 чаши) вода и останалите съставки. Чанта за вратовръзка; ако пуйката не е потопена, натегнете я с чиния. В хладилник 24 часа, като обърнете пуйка веднъж.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Донесете 1 ч.ч. вода, сол, дафинови листа и подправки до къкри, като разбърквате, докато солта не се разтвори. Оставете да изстине 5 минути.
Бележки на Кук
Пуйката трябва да се накисне за около 24 часа, така че планирайте съответно.