Сервирано топло или студено, това успокояващо ястие работи за почти всеки повод.
предварителна подготовка: общо 15 минути: 1 ч. 30 мин. Обслужване: 8
Съставки
Контролен списък на съставките 1/2 чаена лъжичка зехтин
- 1 чаша вода
- 4 праза (около 1 килограм), само бели и бледозелени части, добре изплакнати и нарязани на кръг с дебелина 1/4 инча
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 килограм златни картофи Юкон, обелени и нарязани на 1/2-инчови кубчета
- Груба сол
- 8 големи яйца плюс 2 големи яйчни белтъка
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
- 3/4 чаша част обезмаслено сирене рикота, отцедено
- 1/3 чаша ситно настърган пармезан
- Стъпка 2 Разбийте заедно яйцата, белтъците, 1/2 чаена лъжичка сол и кайената. Сгънете в картофена смес и рикота. Смесете в 1/4 чаша сирене пармезан. Изсипете сместа в чиния и поръсете с останалия пармезан. Печете, докато краищата се зададат, около 12 минути. Намалете температурата на фурната до 325 градуса и печете до готовност и нож, вкаран в центъра, излезе чист, 20 до 25 минути. Оставете да изстине за 10 минути. Нарежете на 8 квадрата.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 375 градуса. Намажете 9-инчов квадратен съд за печене с олио. Донесете вода до къкри в среден тиган на силен огън. Добавете праз, чесън и картофи; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол. Намалете топлината до средно ниска и гответе, покрити, докато картофите са просто омекнали, 8 до 10 минути. Оставете да изстине.
Бележки на Кук
Frittata може да се съхранява в хладилник до 2 дни.