Logo bg.holidaysbeauty.com

Конфит от прясна треска с зеленчуци

2024

Съдържание:

Видео: Конфит от прясна треска с зеленчуци

Видео: Конфит от прясна треска с зеленчуци
Видео: Бяла риба на фурна и сос Холандез 2024, Март
Конфит от прясна треска с зеленчуци
Конфит от прясна треска с зеленчуци
Anonim

Конфит от прясна треска с порции зеленчуци

: 4

Съставки

Състав за проверка Груба сол

  • 4 шалот, обелени
  • 3 чаши зехтин екстра върджин
  • 8 скилидки чесън, подрязани
  • 2 супени лъжици мляко
  • 1 килограм малки диворастящи гъби, като лисички, смокини или тръби, почистени, стъбла и капачки, запазени отделно
  • 2 ленти (3 инча дълги) лимонова кора
  • 1 килограм филе от треска, нарязан на 4 парчета, отстранени кожата и костите и запазени
  • 8 морски аспержи, подрязани, жилави стъбла, обелени и намалени наполовина по дължина
  • Пресни чесънчета, за гарнитура
  • инструкции

    Контролен списък с инструкции Стъпка 1

    Донесете средна тенджера с вода до кипене. Добавете щипка сол и шалот. Гответе до омекване, около 10 минути. Отцедете; заделени.

  • Стъпка 2 В средна тенджера комбинирайте олиото и чесъна. Гответе на средно слаб огън за 30 минути. Извадете чесъна; оставете настрана да се охлади. Когато чесънът е достатъчно хладен, за да се справи, обелете, изхвърлете кожите. Прехвърлете чесъна в хаванче. С помощта на пещ се разбърквайте до паста. Добавете млякото и комбинирайте. Подправете със сол; заделени.
  • Стъпка 3 Към маслото от чесън добавете гъбите стъбла и лимоновата кора; гответе за 10 минути. Добавете запазени кости и кожа, гответе на слаб огън за 10 минути. Прецедете през ситно мрежесто сито в чиста тенджера; изхвърлете твърдите вещества.
  • Стъпка 4

    Подправете треската със сол и добавете към олиото. Гответе, на много слаб огън, до просто непрозрачно, 9 до 12 минути. Внимателно прехвърлете треска в топлоустойчива купа. Добавете около 1/2 чаша готварско масло, завъртете купата за около 15 секунди, за да емулгирате масло; заделени.

  • Стъпка 5 В голям тиган загрейте 2 супени лъжици от готварското масло на средно силен огън. Добавете запазени шалот, аспержи и капачки от гъби. Гответе, докато току-що се загрее. Подправете със сол.
  • Стъпка 6 Равномерно разделете чесновото пюре между 4 плитки купички. Отгоре намажете с филе от треска. Намажете с малко от емулгираното масло. Гарнирайте със зеленчуци и няколко чесъна; сервирайте веднага.

Препоръчано:

Нов

Подправена сьомга

Подправете вечерята с тази проста рецепта за риба

Прочетете Повече
Салата Радиккио и Ендиве

Сервиране на салата от Радиккио и Ендиви : 4 Съставки Състав за проверка на съставките 3/4 чаша екстра върджин зехтин 2 скилидки чесън, едро нарязан Груба сол и прясно смлян пипер 1 глава радикшио, нарязана по дължина 2 глави белгийски ендиви, намалени наполовина по дължина 2 слива домати, намалени наполовина по дължина 1 до 2 супени лъжици балсамов оцет Щипка захар инструкции Контролен списък с инструкции Стъпка 1 Загрейте грил тиган на

Прочетете Повече
Рецепта за сос Пебре

Подобно на chimichurri с ритник, pebre върви с месо на скара, птици, морски дарове и зеленчуци

Прочетете Повече
Избор На Редактора
  • Хрупкав лук
    2024

    Използвайте тази рецепта, за да гарнирате нашия карамелизиран лук

  • Ньоки с градински чай и кафяво масло
    2024

    Не можете да получите по-основен от този препарат - сосът изисква само две съставки, плюс поръсена сол и черен пипер, за да завършите

  • Лимоново-градински галета
    2024

    Няма винаги еднодневен хляб наоколо, когато имате нужда от трохи за пилешки котлети или рибно филе. Когато имате застоял хляб, направете няколко подправени смеси и ги замразете

  • Печени моркови и магданоз с мащерка
    2024

    Тези коренни зеленчуци излизат от фурната нежни и сладки

  • Зелен чай Tuiles със сладолед Matcha
    2024

    Сладката земност на матовия прах основава този сложен конус на конус сладолед. Марта направи тази рецепта в епизод 508 на Марта Бейкс

  • Целувки Matcha Meringue
    2024

    Нотка на зелен чай добавя изискан обрат към класическата меренга. Марта направи тази рецепта в епизод 508 на Марта Бейкс

Най-добрите мнения за седмицата
Популярни за деня