Тази зимна супа е добре подправена и пълна с подхранващи зеленчуци.
предварителна подготовка: 15 минути общо: 45 минути Обслужване: 6
Съставки
Контролен списък на съставките Само 2 средни празни части, бели и светлозелени части
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 средно жълт лук, нарязан на дребно
- 2 средни моркови, нарязани на кубчета малки
- 2 стръка целина, нарязани на кубчета малки
- 2 скилидки чесън, кайма
- 1 среден картоф Yukon Gold, обелен и нарязан на кубчета
- 6 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 2 дафинови листа
- 1/2 глава (1 1/2 фунта) зелено зеле, ядро и тънко нарязано
- Груба сол и смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички бял оцет
- 1 супена лъжица нарязани листа от прясна мащерка
- Стъпка 2 Върнете супата до кипене, след което намалете до бързо къкри. Покрийте и гответе, докато зеленчуците са меки, 15 до 20 минути. Отстранете от топлина; се разбърква в оцет и мащерка. Подправете със сол и черен пипер.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Наполовина праз по дължина; изплакнете обилно, потупвайте и нарязайте на 1/2 инча. В голяма холандска фурна или тежка топка загрявайте масло над средно високо. Аддонион, моркови и целина; гответе, като разбърквате, докато омекне, около 5 минути. Добавете праз и чесън и варете, като разбърквате, докато празът започне да омеква, 2 минути. Добавете картофа, бульона и дафиновите листа и доведете до кипене. Смелете в зелето и подправете щедро със сол и черен пипер.
Бележки на Кук
За добавен протеин, разбъркайте в кутия от изплакнат, изцеден боб от канелони през последните 5 минути на готвене.