Тази южна класика е чудесна алтернатива на тиквения пай. Пълнежът от крема е по-кремен и по-малко плътен, както и по-ярък на цвят. Най-отгоре с разбита сметана.
предварителна подготовка: общо 30 минути: 1 ч. 30 мин. Обслужване: 6
Съставки
За кора: 10 крехама на Греъм (или 1 1/3 чаши трохи от крема на грахам)
- 3 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- Щипка сол
- 5 супени лъжици несолено масло, разтопено
За пълнене: 3 големи яйца
- 1/2 чаша захар
- 1 3/4 чаши Сладко картофено пюре
- 1/2 чаша половин и половина
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Стъпка 2 Направете пълнеж: В голяма купа разбийте яйцата и захарта, докато се комбинират. Добавете пюре от сладки картофи, половин и половина, лимонов сок, ванилия, сол и подправка; размахване до напълно гладка. Изсипете пълнежа в кора; гладък плот с гумена шпатула.
- Стъпка 3 Поставете пай върху лист за печене и печете, докато се запълни пълненето, 40 до 50 минути. Прехвърлете пая в телена рейка, за да се охлади напълно, около 2 часа. Пай може да се приготви до един ден напред и да се охлади в хладилник; сервирайте охладени или при стайна температура.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 350 градуса със стойка на най-ниския рафт. Направете коричка: В хранителен преработвател пулсирайте кремари, захар, джинджифил и сол, докато се смила на фино. Добавете масло; пулсирайте, докато сместа образува едри влажни трохи. Натиснете кора в долната и горната страна на 9-инчова плоча за пай.
Бележки на Кук
Сгъстяващата кора на грахам с преса е лесно да се направи (или да се купи една предварително направена). Добавихме джинджифил, за да допълним вкуса на сладките картофи.