Изпробвайте тази орехова смес от австрийски коледни бисквитки и мексикански сватбени бисквитки.
Добив: Прави около 2 1/2 дузина
Съставки
Контролен списък на съставките 1 1/3 чаши плюс 1 супена лъжица захарни захари
- 1/2 чаша цели бланширани бадеми
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 ванилов боб
- 12 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца, много студено
- Стъпка 2 Настържете семената от шушулката на ванилията. Добавете семена към брашнената смес. (Запазете боб за пудрата захар.) Добавете маслото няколко парчета наведнъж. Бързо пулсирайте за комбиниране. Не преработвайте. Сместа трябва да наподобява груба храна.
- Стъпка 3 Поставете запазения ванилов боб върху подготвения лист за печене и оставете да изсъхне във фурната за 3 до 5 минути. Заделени.
- Стъпка 4 Извадете тестото на чиста работна повърхност. Замесете тесто, като го избутате далеч от вас с петата на ръката си. Съберете го с помощта на стъргалка за пейка и продължете процеса, докато тестото ще се отлепи лесно от работната повърхност в едно парче.
-
Стъпка 5
Разделете тестото на четири равни парчета. Разточете всяко парче в цилиндър с диаметър 5/8 инча и дълъг около 22 инча. Нарежете всеки труп на парчета с дължина около 3 инча. Извийте всяко парче в подкова и поставете върху подготвения лист за печене на разстояние около 1 1/2 инча. Печете до леко златисто, 15 до 20 минути.
- Стъпка 6 Докато бисквитките се пекат, нарязвайте резервиран сушен ванилов боб на малки парченца. Поставете захарта на останалата чаша сладкари в купата на хранителния комбайн, снабдена с металното острие. Процесирайте, докато се смеси добре, около 1 минута. Пресейте захарта в малка купа за смесване, за да отстраните всички големи парчета от ваниловия фасул.
- Стъпка 7 Извадете бисквитките в шкаф, за да се охлади. След като бисквитките се охладят малко, около 5 минути, леко хвърлете топли бисквитки във ванилова захар до козината. Извадете в багажника, за да се охлади напълно. След като изстине, прах отново с останалата ванилова захар. Съхранявайте в херметически контейнер до 1 седмица.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 325 градуса. Линия за печене с хартия Silpat или пергамент. В купата на хранителен комбайн, снабден с металното острие, комбинирайте 1/3 чаша плюс 1 супена лъжица сладкарска захар и бадемите. Обработвайте, докато фино се смила. Добавете брашното и солта и пулса, за да се комбинират.
Бележки на Кук
Не смилайте бадемите при смилане, или ще свършите с орехово масло.