Пресните ягоди се предлагат целогодишно в много региони на страната, но пиковият им сезон е от април до юни. Тази рецепта за ръчни пайове или „полумесеци“пайове предлага вкусен начин да се възползвате от тяхното изобилие. Потърсете равномерно оцветени, яркочервени, пълнички ягоди, чиито зелени капачки все още са прикрепени.
Добив: прави 6
Съставки
Списък за съставки 1 1/2 чаши ягоди, олющени и нарязани на половина или четвъртинки, в зависимост от размера
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- Универсално брашно, за работна повърхност
- 1/2 рецепта Pate Brisee за ягодови ръчни пайове
- 1 голямо яйце, леко разбито
- Шлайфане на захар, за поръсване
- Стъпка 2 На леко размазана работна повърхност разточете тесто в голям правоъгълник с дебелина около 1/8 инча. С помощта на 5-инчова резачка за бисквитки изрежете 6 кръга. Прехвърлете кръгчета в подготвен лист за печене.
- Стъпка 3 Поставете около 2 супени лъжици от ягодовата смес върху половината от всеки кръг. Леко намажете яйцето около ръба на покритата половина на всеки кръг. Сгънете останалото тесто, за да го затворите, като образувате полумесец. Леко притиснете ръбовете заедно, за да запечатате. Намажете върховете на всеки пай с яйце. Използвайки нож за разрязване, наклонете върха на всеки пай. Поръсете щедро с пудра захар.
- Стъпка 4 Печете до златисто кафяво, 20 до 25 минути. Прехвърлете пайове в телена поставка, за да се охлади леко преди сервиране. Или оставете да се охлади напълно и съхранявайте в херметически контейнер при стайна температура до 4 дни.
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Загрейте фурната до 425 градуса. Подредете лист за печене със Silpat (френска рогозка за печене). В средна купа добавете ягоди, захар и царевично нишесте; разбърква се да се комбинира, остави настрана.