Набрашнен с лимонова кора и пресен градински чай, този десерт има толкова ярък, колкото изглежда.
Прочетете пълната рецепта след видеото. Поръчки: 8
Съставки
Контролен списък на съставките 1/4 чаена лъжичка не ароматизиран желатин
- 1 супена лъжица студена вода
- 6 големи яйчни жълтъка
- 1 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша пресен лимонов сок
- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, нарязано на супени лъжици
- Градинска градинска кора
- 3 супени лъжици крем фрише
- Стъпка 2 Разбийте заедно жълтъците, захарта и солта в голяма термоустойчива купа. Постепенно разбийте в лимонов сок. Поставете купа върху тенджера с вареща вода и разбъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти и регистрира 160 градуса на термометър с незабавно отчитане. Разбийте в желатиновата смес. Свалете от котлона и разбийте в масло няколко парчета наведнъж, докато стане гладко. Оставете да се охлади, като разбърквате от време на време. Пригответе баня с ледена вода. Поставете купата с жълтъчната смес върху банята и разбъркайте, докато леко се сгъсти, около 2 минути.
- Стъпка 3 Разстелете изварата в коричка; гладък връх. Dollop creme fraiche отгоре. С помощта на дървено шишче или на върха на ножа, завъртете крем фрише в извара, за да създадете ефект на мрамор. Хладилник до твърда, поне 2 часа (или до една нощ).
инструкции
Контролен списък с инструкции Стъпка 1
Поръсете желатин над студена вода в малка купа и оставете да престои, докато омекне, около 5 минути.